Покрокове приготування гарбузового торта зі сметанним кремом, рецепт з фото:
1. Гарбуз очистите від шкірки, насіння і волокон. Наріжте шматочками і покладіть у варильну каструлю. Залийте питною водою і поставте на плиту. Закип’ятіть, прикрутіть вогонь до мінімального режиму і варіть під кришкою 20 хвилин до м’якості. Чим дрібніше буде нарізана гарбуз, тим швидше вона звариться. Потім злийте з каструлі воду, а м’якоть гарбуза подрібніть до консистенції пюре за допомогою блендера або ручної товкачика для картоплі.
2. Яйця розбийте і вилийте вміст в миску.
3. Додайте до яєць цукор і збийте міксером в густу піну.
4. У збиті яйця, додайте нарізане шматочками вершкове масло кімнатної температури.
5. Слідом насипте апельсинову цедру.
6. Потім покладіть гарбузове пюре і манну крупу.
7. Міксером добре перемішайте тісто і залиште його на півгодини, щоб крупа набухла і збільшилася в обсязі. Якщо коржі відразу спекти, то манка буде неприємно хрумтіти на зубах.
8. Вилийте тісто у форму для випічки і розрівняйте рівним шаром.
9. Духовку нагрійте до 180 градусів і запікайте корж 45 хвилин.
10. Гострим ножем готовий корж акуратно розріжте вздовж на 2 частини.
11. Сметану вилийте в миску і насипте цукор.
12. Міксером збийте сметану до пишноти і збільшення в об’ємі в два рази.
13. На тарілку, на якій будете збирати торт, нанесіть трохи крему і рівномірно розподіліть по всьому дну. Так перший корж краще просочиться і буде дуже ніжним.
14. Зверху на крем покладіть перший корж.
15. Обмажте корж щедрим шаром сметанного крему.
16. Покладіть другий корж.
17. Рясно полийте торт крем і добре обмажте краю виробу.
18. Прикрасьте гарбузовий торт зі сметанним кремом смаженими очищеним гарбузовим насінням і відправте в холодильник просочуватися на 1-2 години. Прикрасити виріб також можна подрібненим шоколадом, крихтою печива, кокосовою стружкою тощо
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузовий торт зі сметанним кремом.
