Шкоди та протипоказання до вживання енокі
Ці грибочки в принципі нешкідливі, але все-таки є деякі протипоказання до енокі.
Давайте з’ясуємо, кому не рекомендовано вживати зимові опеньки:
- Людям з індивідуальною непереносимістю. Зимові опеньки, як і будь-які інші гриби, можуть викликати алергічні реакції.
- Дітям і вагітним жінкам. Енокі вважаються важкою їжею, тому їх слід виключити з раціону харчування цих категорій людей.
- Хворим з гастритом і виразкою шлунку. Їсти зимові опеньки можна, але не варто ними зловживати. І, звичайно, слід утриматися від вживання енокі під час сезонних загострень.
Рецепти страв з зимовими опеньками
Гриби енокі мають чудову здатність добре поєднуватися з будь-якими іншими продуктами. Їх часто додають в барбекю, до м’ясних і рибних страв, котлет, салатів, до запеченим овочам. А роли і пироги, начинені зимовими опеньками, мають відмінний смак і стануть прикрасою святкового столу.
До того ж промиті енокі можна їсти сирими. Ці грибочки з задоволенням споживають сироїди, але лікарі рекомендують все-таки піддавати їх кулінарній обробці, хоч і не тривалою.
