Покрокове приготування жульєна з куркою і грибами:
1. У каструлю наберіть воду і закип’ятити. Опустіть у неї куряче м’ясо і відваріть до готовності. Не забудьте посолити і поперчити. Якщо будете використовувати бульйон для супу, то при варінні курки використовуйте лавровий лист і запашний перець горошком. Так буде і куряче м’ясо пахучіше, і бульйон смачніше.
2. Гриби наріжте дрібними шматочками і обсмажте в сковороді до рум’яного кольору. Спочатку смаження буде багато рідини, дочекайтеся коли вона випарується або злийте в стаканчик і використовуйте після для приготування соусу. Ріпчасту цибулю наріжте дрібною соломкою, пасеруйте окремо в сковороді і відправте в сковороду до грибів.
3. Відварне м’ясо відокремте від кісток, дрібно наріжте і додайте в сковороду до грибів з цибулею.
4. Додайте до продуктів сметану, посоліть і поперчіть. Якщо є грибний відвар, то його також влийте до продуктів. Перемішайте і продушите 5-7 хвилин.
5. Розкладіть продукти по креманкам, кокотницях або в зручні форми.
6. Сир натріть на тертці і присипте грибну начинку. Надішліть жульєн в нагріту духовку до 180 градусів на 10 хвилин, щоб сир розплавився. Також можна запікати жульєн в мікрохвильовій печі. Подавайте його до столу відразу після приготування, поки сир м’який, ніжний і тягучий.
