Жульєн з грибами: ТОП-4 рецепту, як приготувати в домашніх умовах

Жульєн з куркою і грибами

Ще один досить простий і швидкий варіант приготування жульєна з грибами в домашніх умовах. У цьому випадку, крім основних інгредієнтів, у страву додають ще куряче філе. Жульєн з куркою і грибами є самим популярним рецептом. Ніжне куряче м’ясо відмінно поєднується з обсмаженими цибулею і грибами, а також густим сметанно-часниковим соусом.

Інгредієнти:

• Куряче філе — 500 г
• Печериці — 300 г
• Цибуля ріпчаста — 200 г
• Сир — 200 г
• Чорний мелений перець — за смаком
• Рослинне масло — 1 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком
• Волоські горіхи для прикраси
• Сметана 20% — 500 мл (для соусу)
• Часник — 4 зубчики (для соусу)
• Сіль — 1/2 ч. л. (для соусу)
• Чорний мелений перець — 1/4 ч. л. (для соусу)
• Кріп — 4 гілочки (для соусу)

Покрокове приготування жульєна з куркою і грибами:

1. Спочатку необхідно зробити соус, так як після приготування він повинен добре настоятися. Для цього виливаємо сметану в глибоку посудину. Часник чистимо і пропускаємо через прес. Додаємо до сметані. Солимо, перчимо. Кріп добре промиваємо, дрібно шаткуємо. Все добре перемішуємо. Накриваємо посудину харчовою плівкою і прибираємо в холодильник.
2. Далі добре розігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло. Добре промиваємо цибулю, дрібно шаткуємо. Шматочки повинні бути досить тонкими. Куряче філе так само нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо на сковороду.
3. Тим часом чистимо гриби. Дрібно нарізаємо і обсмажуємо з цибулею і курячим філе. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Додаємо на сковороду 1/4 склянки води. Накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися на сковороді. Достатньо 10-15 хвилин, за цей час м’ясо приготується.
4. Тим часом на крупній тертці натираємо сир. Гриби з цибулею і курячим філе розкладаємо по кокотницях, зверху посипаємо частиною сиру. Додаємо сметанно-часниковий соус і ще раз посипаємо сиром.
5. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Ставимо жульєн приблизно на 7-10 хвилин. Тим часом чистимо волоські горіхи і дрібно нарізаємо. Перед подачею зверху посипаємо горішками.

Важливо знати! Куряче філе можна замінити беконом або шинкой. Для цього м’ясо необхідно так само нарізати по технології жюльєн. Тобто соломкою, шматочки повинні бути максимально тонкими. М’ясо слід попередньо трохи прожарити і розкласти по кокотницях. Запікати жульєн з таким м’ясом потрібно не більше 5 хвилин.