ТОП-4 рецепта жульєна з грибами
Жульєн з грибами — досить популярна закуска, яку можна зустріти в меню найдорожчих ресторанів, так і на сімейних застіллях. І це не дивно, адже страва має вельми презентабельний вигляд і при цьому готується без зайвих клопотів. Представляємо вашій увазі ТОП-4 рецепта жульєна з грибами.
Класичний жульєн з грибами
Класичний жульєн з грибами — це легка закуска, яка неодмінно прикрасить ваш святковий стіл. В домашніх умовах готується досить просто і швидко. Для цієї страви потрібно мінімум інгредієнтів і часу. В якості основи в даному випадку будемо використовувати соус Бешамель.
- Калорійність на 100 г — 133 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 20 хвилин
Інгредієнти:
- Печериці — 200 г
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Сир — 150 г
- Оливкова олія — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Свіжа зелень — для прикраси
- Борошно пшеничне — 2 ст. л. (для соусу)
- Вершкове масло — 30 г (для соусу)
- Молоко — 200 мл (для соусу)
- Сметана — 200 г (для соусу)
Покрокове приготування класичного жульєна з грибами:
- Спочатку необхідно приготувати білий соус Бешамель. Для цього на добре розігріту сковороду слід додати вершкове масло. Після повного його розчинення додати пару ложок пшеничного борошна. Обсмажити її на слабкому вогні. Борошно повинна вийти золотистого кольору, не підгорівши при цьому.
- Далі на сковороду необхідно влити молоко, додати сметану і все добре перемішати. Залишити на 5-7 хвилин тушкуватися на слабкому вогні. Соус слід весь час помішувати з допомогою дерев’яної ложки. Він повинен вийти однорідної густої консистенції.
- Після цього потрібно добре промити і очистити цибулю і гриби. Нарізати все тонкими шматочками. Обсмажити на оливковій олії кілька хвилин. Додати сіль і перець за смаком. Цибуля повинен бути прозорим, а гриби — з золотистою скоринкою.
- На дно кокотниці викласти цибулю з грибами. Зверху залити соусом. Випікати в максимально розігрітій духовці приблизно 7-10 хвилин. За кілька хвилин до готовності додати зверху сир. Перед подачею посипати свіжою зеленню.
Важливо знати! В якості молочної основи замість соусу Бешамель можна використовувати вершки з високим відсотком жирності. Жульєн з грибами та вершками вийде не менш смачним, а приготування займе мінімум вашого часу.
