Покрокове приготування житніх оладок на кефірі з капустою, рецепт з фото:
1. Білокачанну капусту помийте, обсушити паперовою серветкою і тонко нашаткуйте. Раджу брати молоду капусту, тоді оладки будуть соковитіше. Якщо овоч старий, то присипте його сіллю і придушите руками, щоб він пустив сік.
2. Насипте до капусти борошно, яку просіяти через дрібне сито. Це збагатить її киснем, що додасть страві додаткової ніжності.
3. Влийте кефір кімнатної температури. Якщо кисломолочний продукт буде холодним, то сода з них не набере потрібну реакцію. Від цього оладки вийдуть не такими пишними і ніжними.
4. Слідом додайте яйце. Воно також повинно бути тепле, щоб не знизити температуру кефіру. Тому кефір з яйцями вийміть з холодильника заздалегідь, щоб вони встигли придбати потрібну температуру.
5. Перемішайте тісто до однорідності, приправте сіллю, насипте соду і знову вимісіть.
6. У сковороді нагрійте рослинну олію і зробіть середній нагрів. Столовою ложкою викладайте тісто і смажте оладки до утворення рум’яної скоринки.
7. Переверніть житні оладки на кефірі з капустою на зворотний бік і доведіть їх до готовності. Сервіруйте частування до столу в гарячому вигляді зі сметаною або свежезаваренним чаєм.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати капустяні оладки на кефірі.
