Склад і калорійність женьшеню
Женьшень, як і будь-трав’яниста рослина, що відноситься до продуктів низької калорійності.
Калорійність женьшеню складає всього 41 ккал на 100 г продукту, з них:
- Білки — 0 г;
- Жири — 0 г;
- Вуглеводи — 10 р.
Таким чином, вживаючи рослина в їжу, виходить тільки корисні вуглеводи, а, крім того, широкий спектр найважливіших біологічно активних елементів.
У продукті міститься безліч вітамінів, особливо він багатий вітамінами групи В: В1, В2, В5, В6, В9, В12. Також чимало в рослині вітаміну С, Е, Н і РР.
Широко представлена мінеральна група. У складі у великій кількості є: калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь, марганець, залізо, хром, кобальт, молібден, титан, фосфор і натрій.
Фармакологічна активність рослини пояснюється вмістом не тільки вітамінів і мінералів, але також ефірних олій, глікозидів, дубильних речовин, ферментів, органічних кислот, пептидів, полісахаридів.
Недавно вчені виявили в рослині металевий германій. Це речовина в комбінації з вітаміном Е здатне надавати благотворний вплив на всі системи організму.
