Обов’язково восени заготовте заправку для супу на зиму з помідорів і солодкого перцю. Вона взимку заощадить час і фінанси на приготування перших страв. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Зараз початок осені, коли овочі найдешевші, тож саме час для подібних заготовок. А якщо плоди вирощені на власному городі, тоді заготівля взагалі нічого не буде коштувати, за винятком своєї праці. Серед численних овочевих заготовок на зиму можна не зробити заправку для супу з помідорів і солодкого перцю. Даний варіант заправки не вимагає багато зусиль і часу. Перекрутили томати з болгарським перцем на м’ясорубці, посолили і розлили по стерильним ємкостей. Вам навіть не доведеться нічого варити, а запарювати, стерилізувати і т. д. Витративши зараз півгодини часу на приготування заготовки, взимку вона стане справжньою паличкою-виручалочкою. Завдяки такій заправки у вас буде вільний час, поки вариться суп. Вам не доведеться чистити і нарізати овочі, від чого час на приготування їжі буде йти лічені хвилини. До того ж страву з такою овочевий заготівлею буде мати приголомшливий аромат свіжих літніх овочів.
При використанні такої готування до страви, варто враховувати, що в ній досить багато кількості солі. Тому при варінні борщу або гасіння рагу, вам, можливо, не знадобиться додатково використовувати сіль. Крім того, в такий заготівлі можете розширити коло продуктів. Наприклад, додати перекручений ріпчасту цибулю, гіркий перець, натерту моркву, дрібно нарізану улюблену зелень і т. д. Головне дотримуватися пропорції продуктів: на 2 кг овочів береться 250 г солі. Залежно від доданих овочів в заправку, ви можете вже ці овочі не класти на блюдо, яке будете готувати.
- Калорійність на 100 г — 38 ккал.
- Кількість порцій — 2,5 кг
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Солодкий червоний болгарський перець — 1 кг
- Сіль — 250 г
- Помідори — 1 кг
Покрокове приготування заправки для супу на зиму з помідорів і солодкого перцю, рецепт з фото:
1. Солодкий болгарський перець очистіть від насіння і перегородок, які розташовані всередині плоду, і обріжте плодоніжку. Помийте овочі і просушіть паперовою серветкою. В чашу кухонного комбайна встановіть насадку «ріжучий ніж» і опустіть перці.
2. Подрібніть плоди до однорідної консистенції пюре і перекладіть їх у глибоку велику ємність.
3. Помідори помийте, наріжте шматочками і покладіть в чашу комбайна.
4. Томати також перебити до стану кашки. Перекладіть їх у миску з подрібненими солодкими перцями. Якщо у вас немає кухонного комбайна, то перекрутіть овочі на м’ясорубці.
5. Додайте в миску з овочевою масою сіль.
6. Перемішайте продукти і залиште суміш постояти 20-30 хвилин, щоб сіль повністю розчинилася.
7. До цього часу підготуйте банки з кришками. Добре помийте їх з содою і просушіть бавовняним рушником. Стерилізувати їх над парою не потрібно. Розкладіть заправку для супу на зиму з помідорів і солодкого перцю за тарам, закрийте кришками і зберігайте в прохолодному місці, наприклад, у погребі чи холодильнику.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати приправу без варіння для супів і других страв з овочів на зиму.
