Покрокове приготування запечених солодких болгарських перців на мангалі, рецепт з фото:
1. Перці виберіть соковиті, м’ясисті, щільні без пошкоджень і гнилих місць. Потім їх помийте і обсушіть паперовою серветкою. Видаліть плодоніжку і вирізати насінну коробку. Робіть це дуже акуратно, щоб перчик залишився цілісний. Якщо всередині залишаться насіння, то переверніть плоди і притрусіть. Щоб з порожнини вийшли все насіння.
2. Нанизайте перці впоперек на 2 шампура. Якщо використовувати один шампур, то перці можуть крутитися, від чого рівномірно не пропечуться з двох сторін. Перці краще всього готувати цілком, так вони збережуть під шкіркою соковитість і аромат.
3. До цього часу повинні бути підготовлені вугілля з хорошим жаром. Розведіть вогонь, дочекайтеся поки перегорять всі дрова і утворюються гарячі вугілля. Тоді покладіть перці на мангал.
4. Готуйте перці близько 20-25 хвилин, періодично перевертаючи. Вони повинні підрум’янитися і стати м’якими. Якщо буде запалюватися вогонь, то його тушкуйте водою з пульвилизатора, а не лийте тонкою цівкою, інакше зменшиться жар вугілля і овочі можуть залишитися полусырыми.
Готові запечені солодкі болгарські перці на мангалі приправте дрібкою солі і подавайте після приготування. Хоча після охолодження овочі все одно будуть смачними. При бажанні можете їх полити улюбленим соусом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати перець на грилі.
