Ятоба: користь, шкоду, як їдять плоди копалового дерева, рецепти

Опис тропічного ендеміка, калорійність, склад і корисні властивості. Обмеження при вживанні ятоба. Як добути м’якоть плоду і приготувати смачну страву. Цікаві факти про копаловое дерево.

Ятоба або копаловое дерево — це ендемік країн Карибського басейну та Південної Америки. Біологічна назва — Hymenaea courbaril, рід — Гіменея, сімейство Бобові. Висота дерева може досягати 40 м, стовбур починає гілкуватися з 12-24 м. Крона розлога, листя глянсове зверху і матові з нижньої сторони. Молоді пагони дерева вкриті дрібним білим ворсом. Квітки невеликі, білі, зібрані в кисті, довжина суцвіть досягає 15 див. Плоди — стручки, темно-коричневі в стиглому вигляді, з твердою дерев’янистої шкіркою. Стручки великі, до 20 см завдовжки і 4-6 в ширину. Спочатку вони плоскі, зелені, але при визрівання стають круглими. М’яка солодка біла пульпа, яка знаходиться під оболонкою, містить від одного до чотирьох насіння червонувато-коричневого кольору. Запах дерева неприємний, а відкриті плоди пахнуть ще сильніше. Пульпа стручка виділяє аромат гнилих бананів. Місцеве населення називає рослину і його плоди по-різному: гуапинол, смердючий палець, агути, старий, коубари, носок, западноиндийская сарана.

Дивіться також  Йогурт домашній: склад, калорійність, користь, рецепти