Покрокове приготування сушеної шпанко, рецепт з фото:
1. Шпанку переберіть, відсортувавши зіпсовані, гнилі, м’які і пошкоджені ягоди. Для сушіння беріть тільки рівні, стиглі і цілі плоди. З відібраної шпанко обірвіть хвостики, помістіть її в сито і помийте.
Якщо ягоди покупні, то рекомендую їх замочити на кілька хвилин у підсоленій воді, щоб видалити черв’яків, якщо вони присутні в плодах.
2. Розкладіть її на чистому бавовняний рушник і залиште до повного висихання.
3. Перемістіть ягоди на деко і відправте в нагріту духовку до 70 градусів на 5 годин. Щогодини ягоди перемішуйте і перевертайте, щоб вони рівномірно просушилися з усіх боків. Під час сушіння тримайте дверцята духовки весь час відкритої, щоб була циркуляція повітря.
4. Готова сушка стане морщинистостой. Вона повинна залишатися м’якою і еластичною, при цьому не прилипати до рук. Коли шпанка буде готова, вийміть її з духовки і охолодіть до кімнатної температури. Складіть її в паперовий пакет або скляну банку і зберігайте при кімнатній температурі в темному місці.
Примітка: шпанку можна сушити на вулиці. Якщо погода спекотна і суха, то вона чудово висохне. Для цього деко з ягодами прикрийте марлевою тканиною, щоб на неї не сідала пил і мошки. Час сушіння може зайняти від 2 до 5 днів, в залежності від розміру ягід і температури на вулиці. Кожен день шпанку виносьте на сонце і прибирайте на ніч в будинок.
Також при наявності електросушарки, шпанку можна сушити в ній. В інструкції до сучасного приладу додається багато рецептів, як правильно це робити.
Дивіться також відео-рецепт, як сушити вишню (без кісточки) на зиму.
