Халва соняшникова: користь, шкоду, склад, калорійність, рецепти

Як приготувати халву соняшникову?

Промислове виробництво халви соняшникової — це складний технологічний процес, що складається з наступних етапів:

1. Відділення лушпиння від насіння соняшнику;
2. Обсмажування насіння, їх подальше охолодження і подрібнення;
3. Додавання до подрібненим зернам уваренной суміші з меляси та цукру, збитої з екстрактом кореня солодки;
4. Вимішування халви, її фасування та упаковка.

Незважаючи на складність описаного процесу, солодке ласощі можна приготувати на домашній кухні з мінімальною затратою часу. З чого роблять халву соняшникову в домашніх умовах? Для приготування десерту вам знадобляться соняшникову олію і насіння, пшеничне борошно, вода і цукровий пісок.

Простий покроковий рецепт халви соняшникової:

• Очистіть 0,5 кг насіння соняшнику від шкірки.
• Обсмажте на сковороді без додавання масла.
• Подрібніть отриману масу за допомогою блендера або кухонного комбайна.
• Обсмажте борошно на сухій сковороді. Стежте, щоб борошно не згоріла, вона буде готова після придбання кремового відтінку.
• Змішайте борошно з подрібненим насінням.
• Перемеліть отриману суміш у блендері.
• Підготуйте цукровий сироп, для цього вам знадобиться з’єднати 80 мл води з 1 ст. цукрового піску. Сироп варіть на повільному вогні близько 5 хвилин. Зверніть увагу, на поверхні води буде утворюватися піна, яку необхідно знімати шумівкою або ложкою.
• У готовий сироп додайте 150 мл соняшникової олії та суху суміш з насіння і борошна.

Отримане тісто викладіть у форму, змащену маслом, і залиште посудину остигати на 4 години в прохолодному приміщенні. Деякі господині ставлять поверх форми прес, щоб халва була максимально твердою. Також, якщо у вас немає блендера, для подрібнення інгредієнтів можна використовувати м’ясорубку.

Корисно знати! Зберігати солодкість найкраще в скляній посудині під щільно закритою кришкою. При цьому температура в приміщенні не повинна перевищувати +18°С. Зберігати ласощі в таких умовах можна близько 2 місяців. Якщо ж вакуумна упаковка продукту не пошкоджена, його свіжість буде зберігатися до півроку.