Як вибрати рибу?
Знаючи про те, що вживати рибу виявилося небезпечно для імунітету, необхідно більш строго підходити до вибору цього продукту. Ви повинні пам’ятати, що смакові якості, а також користь риби багато в чому залежить не від її породи, умов проживання. Якщо ви купуєте рибу про запас, то необхідно приділити достатньо уваги правил її зберігання.
Ми рекомендуємо вам купувати продукт у спеціалізованих магазинах. На ринку ціни можуть бути нижчими, але і вимоги до якості не такі високі. Ми ж з вами пам’ятаємо, що вживати рибу виявилося небезпечно для імунітету, якщо вона виросла в забруднених водоймах. Найбільш поширеною причиною втрати корисних властивостей рибою є багаторазовий цикл заморозки.
Втім, це твердження справедливе щодо будь-якого продукту харчування. Оптимальним варіантом є придбання живою або охолодженої риби. В крайньому випадку, можна купити продукт у «глазурі». Це новий спосіб заморожування, після якого риба виявляється покритої тонким шаром льоду.
Ось основні моменти, на які необхідно звернути увагу при виборі риби:
- Уважно огляньте зябра, які у свіжої риби мають бордовий або червоний колір. Якщо ж він сірий і тим більше чорний, то купувати таку рибу не варто.
- У свіжої риби не може бути мутний «погляд».
- М’ясо обов’язково повинне бути пружним і щільним, а також не мати синього або фіолетового відтінків. Після натискання пальцем на тушку, м’якоть швидко приймає колишню форму.
Також звернемо увагу на той, що про багаторазовому заморожуванні риби може говорити колір її м’яса:
- Червона риба — не повинно мати жовтуватим відтінком.
- Біла риба — брудно-сірий відтінок свідчить про часту заморожуванню.
