Приготування відбивних з курячих стегенець: рецепт з фото
1. Курячі стегна моєму, злегка обсушуємо і знімаємо шкірку.
2. Акуратно вирізаємо стегнові кістки. Отримуємо досить довгий шматок м’яса.
3. Розрізаємо м’ясо порційно і злегка його відбиваємо. Для цього можна скористатися харчовою плівкою. З кожного стегенця отримаємо по дві середніх відбивних.
4. Підготовлене відбите м’ясо солимо і перчимо з обох сторін.
5. Для того, щоб зберегти соковитість курки, потім відбивні в яєчному льєзоні. Добре взобьем яйця з сіллю, перцем і ароматними травами.
6. Панірувальні сухарі зроблять відбивні з курячих стегенець хрусткими і апетитними на вигляд. Гарненько обвалюємо м’ясо, щоб крихта з усіх боків покривала відбивні.
7. Кладемо відбивні на добре розігріту сковороду і смажимо з обох сторін в невеликій кількості рослинного масла, поки не утвориться приваблива золотава скоринка. 4-5 хвилин з одного боку і 3-4 хвилини з іншого під кришкою буде достатньо.
8. Знімаємо з вогню і кладемо на паперовий рушник прибрати зайвий жир, що залишився після смаження. Подаємо з овочевим салатом, макаронами або картоплею. Вибір гарніру за вами. Як би те ні було, зірка цієї страви — відбивна буде одно смачна у будь-якому сусідстві.
9. Соковиті всередині і хрусткі зовні найніжніші відбивні з курячих стегенець готові, щоб їх спробували! Приємного апетиту!
