Покрокове приготування видалення гіркоти з баклажанів мокрим способом, рецепт з фото:
1. Баклажани промийте під проточною водою і відріжте хвостики з чашолистками.
2. Наріжте баклажани на 3-4 частини, або іншим способом, який передбачає рецепт для подальшого їх застосування.
3. Покладіть баклажани в глибоку каструлю.
4. Залийте овочі холодною водою. Вони відразу спливуть на поверхню.
5. Додайте до овочів сіль і перемішайте, щоб вона розчинилася. Пропорції солі: 1 ч. л. на 1 л води.
6. Встановіть на баклажани гніт, щоб вони опустилися на дно і були повністю покриті водою. Покладіть на них тарілку, на яку поставте чашку з водою. Витримайте їх одну годину.
7. Приберіть гніт, злийте солону воду, промийте баклажани і висушіть паперовою серветкою. Плоди готові до подальшого застосування в будь-які страви. Подібним способом можна прибрати гіркоту з цілих овочів, але тільки час витримки в розсолі збільшити до 2,5-3 годин.
Дивіться також відео-рецепт, як прибрати гіркоту з баклажан.
