Простий рецепт десерту з малини на зиму в мультиварці
Переваги готування малинового варення в мультиварці всім відомі. Це:
- швидкість приготування;
- гарантована стерилізація ягід.
Герметично закривається кришка в будь-якому випадку забезпечить той температурний режим, при якому гарантовано загине вся патогенна мікрофлора, що здатна зіпсувати варення в майбутньому. Так що якщо до готування ласощі в скороварці додати ще правильно проведену стерилізацію банок, то нічого фатального з вашим варенням не станеться і під час зберігання навіть при кімнатній температурі.
Мультиварка хороша також і тим, що в ній автоматом можна задати дискретний режим приготування варення. Найбільш часто обирається з них — «Гасіння». І це правильно. Там і температура буде виставлена оптимальна для такої ніжної чутливої ягоди, малина, час готування буде підігнано під її специфічні потреби.
А дискретність буде виражатися в тому, що через певний заданий у налаштуваннях кількість часу агрегат сам відключиться, дозволить варенню охолонути. Потім увімкнеться знову — і так раз за разом. І без жодної участі людини.
Вірніше, його участь буде виражатися в тому, щоб вчасно ввести до складу варений нові компоненти, які відразу вкласти в ягоду за умовами приготування не можна. Наприклад, лимонний сік вливається вже перед остаточним завершенням роботи агрегату.
А ще одна цінна якість, властиве цьому кухонному девайсу — задане обмеження температури нагріву, притому не Тенів, а сиропу, що не дозволить цукру підгоріти, а колір варення буде такою ж, як у свіжої натуральної ягоди, тобто темно-малиновим.
Інгредієнти:
- цукор — 2 кг,
- малина — 2 кг,
- вода — 200 мл
Мультиварка зручна тим, що можна задати час роботи цілком, а в потрібні моменти запрограмувати її на паузу подачу звукового сигналу. Тоді той, хто готує варення, відкриває кришку і виконує необхідні маніпуляції. У нашому випадку це:
1. Спочатку запускається ягода без цукру, заливається склянку води і включається режим «Гасіння» на 40 хвилин;
2. Потім в «Паузі» відкривається кришка, додається весь приготований цукор і включається на 15-20 хвилин режим «Варка».
Приготовлена таким способом смакота виходить густіше традиційного.
