Цікаві факти про умі будо
Зеленої або морський ікрою цю водорість називають тому, що вона має «ягоди», схожі на ікринки, які так само лопаються у роті. Саме тому даний інгредієнт відмінно підходить для бутербродів, його можна класти на батон поверх вершкового масла.
Умі будо дуже погано переносить тривале зберігання і швидко псується, тому у занадто великих обсягах, заздалегідь, водорість в ресторани не замовляють.
Морський виноград є одним з головних страв жителів Окінави, які, треба відзначити, живуть довше за людей з інших куточків землі. Самі ж місцеві жителі вважають, що дякувати за це треба саме зелену «ікру», яку вони вживають мало не кожен день.
«Ікринки» ростуть на гілочках, які можуть бути великими і маленькими, деякі з них мають вагу більше 500 р.
При виборі умі будо потрібно дивитися, щоб «ягоди» були щільними і пружними, не збанкрутілими. Якщо вони пошкоджені, то особливої користі від них не буде, оскільки основний набір харчової цінності знаходиться всередині.
Як виглядає умі будо — дивіться на відео:
Умі будо є досить екзотичним інгредієнтом в кулінарії, але якщо все-таки з’явилася можливість використовувати його на кухні, то це обов’язково треба зробити. Цьому сприяє абсолютно все — простота приготування, величезна користь і вишуканий смак.
