Як їдять зелену ікру
Про те, як їдять умі будо, відомо лише те, що в основному її вживають в сирому, чистому вигляді або додають в різні салати, гарніри, супи. Морський виноград ненав’язливо доповнює морепродукти і різноманітну рибу, овочі і фрукти, а також інші водорості.
Перед використанням його рекомендується залити холодною водою і залишити на годину, це дозволить вимити з нього весь пісок і бруд. Потім необхідно злити рідину і залишити умі будо в холодильнику на 20 хвилин. Далі її можна полити яблучним оцтом або соком лайма, це додасть «икринкам» ще більш пікантний смак.
Гурмани пропонують приправляти «ягоди» соєвим соусом або оливковою олією. Також вони рекомендують додавати до них волоські горіхи фісташки, гімалайську сіль, родзинки, гострі приправи, кунжут.
Страви з морським виноградом краще всього подавати охолодженими, якщо рецептами не передбачено іншого.
