Покрокове приготування тушкованих реберець з цибулею в соєвому соусі, рецепт з фото:
1. Реберця промийте під проточною водою і обсушити паперовою серветкою. Зніміть з них плівку і за бажанням прошарку жиру. Наріжте їх порційними шматочками по кісточках.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння і наріжте: цибулю — тонкими півкільцями, часник — дрібними кубиками.
3. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Відправте в неї реберця і на великому вогні обсмажте буквально 7-10 хвилин, щоб вони з усіх боків вкрилися рум’яною скоринкою. Вона запечатает всередині шматка весь сік.
4. Додайте в сковороду цибулю з часником і прикрутіть температуру.
5. Продовжуйте смажити м’ясо з цибулею періодично помішуючи ще близько 15 хвилин, щоб подзолотился цибулю.
6. У ємність влийте соєвий соус, додайте гірчицю, мелений мускатний горіх і чорний мелений перець.
7. Добре перемішайте і додайте лавровий лист і перець горошком.
8. Приготовленим маринадом залийте м’ясо і перемішайте.
9. Закрийте сковороду кришкою, закип’ятіть, зробіть повільний вогонь і тушкуйте реберця з цибулею в соєвому соусі півгодини. Через 15 хвилин спробуйте м’ясо на смак. При необхідності заправте сіллю. Однак солі може бути досить завдяки соєвого соусу. Тому раніше страва не соліть, щоб не пересолити.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковані в соєвому соусі баранячі реберця.
