Покрокове приготування тушкованих курячих шлунків у томатному соусі
1. Курячі шлунки перед приготуванням необхідно добре промити і видалити всі плівочки. Потім нарізаємо їх на зручні для вас шматочки.
2. Тепер можна піти двома шляхами – відварити заздалегідь шлунки або відразу почати їх гасити. Ми випробували два варіанти приготування і не відчули різниці. Тому не даремно витрачаємо час і відразу викладаємо курячі шлунки на сковороду з добре розігрітим рослинним маслом. На сильному вогні обсмажуємо пупочки протягом 7 хвилин. Не забувайте весь час помішувати, щоб вони не пригоріли.
3. До добре обсмаженою пупочкам додаємо томатну пасту. Її можна замінити на свіжі помідори. Якщо такі є під рукою. Зробіть на помідорах надрізи і обдайте їх окропом. Зніміть шкірку і наріжте помідори зручним для вас способом. Сік додайте до пупочкам.
4. Відразу додайте трохи води, щоб пупочки були покриті соусом. Якщо використовувати свіжий томатний сік, то вода не потрібна. Солимо і перчимо курячі шлунки на ваш смак. Можна для аромату страви додати лавровий лист і горошину дві запашного перцю. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо шлуночки близько 1 години.
5. Готові курячі шлунки можна подати до будь-якого гарніру – наприклад, до відварного картоплі. Свіжа зелень і овочі доповнять вашу трапезу.
Дивіться також відео-рецепти.
1. Як приготувати м’який гуляш з курячих шлунків:
2. Смачні курячі шлунки, тушковані з картоплею:
