Здрастуйте, дорогі читачі!
Щодня в кожному будинку, перед кожною господинею стоїть питання — «Що приготувати на обід або на вечерю?» І хочеться, щоб страва була не тільки смачним, але і корисним. А так само, щоб воно залишалося таким же після підігріву, якщо раптом виникне така необхідність.
І якщо практично всі супи хоча і мають таку якість, то погодьтеся, що вони теж часом набридають. Ось тут-то і прігождаются рецепти других страв, якими можна урізноманітнити домашнє меню. Тому кожна господиня повинна тримати в арсеналі рецепти, подібні тим, що ми вам пропонуємо сьогодні.
А готувати ми з вами будемо яловичину. Точніше сказати ми будемо її гасити з різними овочами. Заздалегідь скажу, що м’ясо за цим способам приготування виходить дуже смачним і ніжним. За смаком його можна порівняти з домашньої тушонкою, яка набагато смачніше магазинного. Тому, радимо зберегти цю добірку рецептів собі в закладки, щоб завжди можна було її знайти і не втратити.
М’ясо і овочі – ідеальне поєднання. Це вам підтвердить будь-який дієтолог. Овочі допомагають краще засвоїти м’ясний білок. Після такої трапези не виникне відчуття дискомфорту, здуття живота і інших неприємностей. Сьогодні я підготувала для вас найсмачніші рецепти тушкованої яловичини з овочами.
Блюдо це дуже корисно для організму. Його обов’язково потрібно включати в раціон. Особливо, якщо ви страждаєте низьким гемоглобіном. У поєднанні з овочами, особливо в тушкованому вигляді, воно буде подвійно корисним. Нижче ви познайомитеся з п’ятьма різноманітними рецептами таких страв. Вибирайте будь-який. А статтю забирайте собі на стіну в соціальні мережі. Нехай вона завжди буде під рукою, коли захочеться корисного обіду.
Тушкована яловичина з овочами на сковороді
Це блюдо виходить дуже смачним, ситним і корисним. Готується просто, буквально на швидку руку. Відмінний обід для всієї родини. М’ясо виходить дуже ніжне, м’яке, розсипчасте. Приготуємо ми його на сковороді.
Джерело: https://youtu.be/M-SUQeCH-5M
Дані в цьому рецепті інгредієнти можна заміняти на інші. Не бійтеся експериментувати. Адже саме так з’являються нові шедеври кулінарії, якими в кінцевому підсумку захоплюються гурмани.
Інгредієнти на 2 дорослі порції:
- 30 грам моркви
- 350 грам яловичини (м’якоть)
- 200 грам картоплі
- 50 грам цибулі
- 100 г болгарського перцю
- 80 грам помідор
- 3 столові ложки зеленого горошку
- Щіпка сушеного базиліка
- Сіль, мелений перець на смак
- Столова ложка соєвого соусу
- Трохи рослинного масла
- Зелень для подачі
Приготування:
1. Шматок м’яса миємо, обсушуємо паперовими серветками. Нарізаємо його шматочками середнього розміру.
2. Лук очищаємо, нарізаємо чверть – або напів-кільцями, в залежності від розміру цибулини. Моркву очищаємо. Нарізаємо соломкою або напів-пластинками.
3. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Відправляємо сюди м’ясо. Обсмажуємо до легкої рум’яної скоринки з усіх боків.
4. Потім перекладаємо сюди моркву з цибулею. Вливаємо соєвий соус. Солимо, перчимо, додаємо сушений базилік. Перед тим, як посолити, врахуйте, що соєвий соус досить солоний. Кількість та наявність спецій регулюйте на смак. Можна навіть додати універсальну приправу для яловичини. Помішуючи, смажимо до м’якості овочів. Потім вимикаємо плиту.
5. Картоплю чистимо. Нарізаємо її середніми кубиками. Середню картоплину досить нарізати на 4 частини, а потім ще на 3 частини.
6. Болгарський перець вичищаємо від насіння. Розрізаємо на 2 частини. Вирізаємо зсередини м’які білі перегородки. Сам овоч нарізаємо соломкою.
7. Помідор можна використовувати заморожений. Нарізаємо його кубиками. Свіжий томат попередньо краще очистити від шкірки. Для цього надрізаємо шкірку навхрест. Овоч заливаємо окропом на хвилину. Потім поміщаємо в холодну воду. Тепер його легко очистити.
8. На сковороді нагріваємо ще трохи олії. Викладаємо сюди картоплю. На сильному вогні підсмажимо її до рум’яності з усіх боків.
9. Потім перекладаємо сюди перець, томати, м’ясо, горошок. Тушкуємо разом пару хвилин. Солимо, перчимо на смак.
10. Заливаємо невеликою кількістю гарячої води, щоб вона приблизно наполовину покрила продукти. Накриваємо кришкою. На невеликій потужності тушкуємо до готовності м’яса. Це легко перевірити, проткнув його ножем або виделкою. Якщо воно протикається без хрусту, досить м’яке, можна вимикати.
При подачі можна посипати свіжою січеною зеленню.
Найсмачніший рецепт яловичини з овочами і картоплею в казані
На природі все завжди здається смачніше. Особливо, такий ситний обід, як яловичина з картоплею в казані. Цей рецепт можна пристосувати і для приготування на плиті. Але ми розглянемо варіант на багатті. У результаті м’ясо придбає неповторний аромат і смак. Загалом буде дуууже смачно. Спробуйте обов’язково.
Джерело: https://youtu.be/ByHzDRKjTBc
Інгредієнти:
- Яловичина – 1 кг
- Цибуля великий – 2 шт.
- Картопля – 800 р.
- Морква – 2-3 штуки середнього розміру
- 2-3 зубчики часнику
- 2 столові ложки томатної пасти
- Сіль, спеції на смак
- Рослинна олія
Приготування:
1. Спочатку підготуємо всі продукти. М’ясо миємо, обсушуємо його.
2. Нарізаємо досить великими шматочками. Ви можете використовувати не тільки яловичину, але і будь-яке інше м’ясо. Бажано використовувати саме м’якоть.
3. Лук очищаємо. Нарізаємо його півкільцями середньої товщини.
4. Картоплю чистимо від шкірки. Нарізаємо теж досить великими брусочками. Поки заливаємо прохолодною водою, щоб овоч не потемнів.
5. Моркву очищаємо. Її потрібно нарізати ножем, соломкою або кубиками – неважливо. Головне – ніякої терки. Інакше, під час гасіння вона розвалиться і в страві її зовсім не знайдеш!
6. Встановлюємо казан. Наливаємо в нього трохи рослинного масла. Нагріваємо його максимально. Відправляємо в кипляче масло м’ясо. Частенько помішуючи довгою лопаткою, смажимо до легкого рум’янцю. Потім солимо і приправляємо на смак.
7. Тепер перекладаємо сюди морквину і ще трохи підсмажуємо, щоб овоч став більш м’яким.
8. Перекладаємо сюди картоплю. Заливаємо гарячу воду. Кількість рідини регулюйте на смак, дивлячись яку консистенцію ви хочете отримати. В даному випадку, вода злегка покриває всі продукти.
9. Солимо, перчимо на смак. Перемішуємо. Чекаємо, коли рідина закипить. Потім кладемо томатну пасту. Накриваємо кришкою. При закритому піддувалі тушкуємо приблизно 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності додаємо цибулю.
10. Часник дрібно нарізаємо і додаємо за пару хвилин до готовності. Перемішуємо. Блюдо готове. Можна подавати відразу або дати трохи охолонути в казані. За 10 хвилин настоювання, продукти просочаться часником, страва стане більш ароматним.
Дуже смачний рецепт тушкованої яловичини з овочами і грибами в мультиварці
Мультиварка – справжня палочка-виручалочка для будь-якої господині. Вона замінює духовку, плиту, казан, сковороду. Пропоную вам рецепт ситного, корисного обіду – яловичина з овочами і печерицями в мультиварці. Це дуже смачно і просто! Рекомендую!
Джерело: https://youtu.be/FTlzwVmpcEI
Інгредієнти:
- Півкіло яловичої вирізки (можна брати і інше м’ясо)
- Один солодкий перець
- Середня морква
- 200 грам печериць свіжих
- Одна середня цибулина
- 2-4 зубчики часнику на смак
- Половина столової ложки солі (на смак)
- Мелений перець на смак
- 7-8 картоплин середнього розміру
- Базилік на смак
Приготування:
1. Підготуємо всі продукти.
2. Картоплю миємо, очищаємо. Нарізаємо її кубиками або брусочками середнього розміру – не дуже дрібно, але і не дуже крупно. Поки вона чекає своєї години, заливаємо її водою, щоб не почорніла.
3. М’ясо можете брати будь. В даному випадку, це яловича вирізка. Моєму його, обсушуємо паперовими серветками. Нарізаємо кубиками середнього розміру, приблизно сумірними з картоплею.
4. Гриби миємо, скоблим капелюшки та ніжки, якщо потрібно. Нарізаємо їх пластинками. Якщо вони досить великі, можна нарізати полупластинками.
5. Моркву очищаємо. Трьом її великою теркою.
6. Лук очищаємо, нарізаємо кубиками невеликого розміру, як зазвичай ви робите це на зажарку.
7. Перець миємо. Вирізаємо серцевину з насінням. Розрізаємо на 2 частини і зрізаємо все м’які перетинки зсередини, які кріпили на собі насінну коробку. Нарізаємо м’якоть кубиками.
8. У каструлю наливаємо трохи олії. Закладаємо сюди всі заготовлені продукти. Зверху солимо і приправляємо на свій смак. Можна додати мелений перець і базилік, як у даному випадку. За бажанням, набір спецій можна підбирати на свій смак.
9. Перемішуємо вміст чаші. Встановлюємо режим «Гасіння» на 1 годину 15 хвилин. Гриби, м’ясо і перець віддадуть свій сік. В ньому ж продукти будуть гаситися. Якщо любите блюдо з великою кількістю підливи, можете долити трохи води.
За 2 хвилини до готовності, пропускаємо через прес часник. Відправляємо в блюдо, перемішуємо. Смачно подавати з зеленню або овочевим салатом.
Тушкована яловичина з чорносливом — найсмачніший рецепт
Яловичина чудово поєднується з чорносливом. Пропоную вам таке поєднання в тушкованому вигляді. Можна подавати з гарніром або як самостійну страву. Виходить дуже смачно! Рекомендую!
Джерело: https://youtu.be/wn5fnbBL5L8
Інгредієнти:
- 700 грам яловичини (чисте м’ясо без кісток)
- Одна велика цибулина
- 200 грам свіжої моркви
- Невелика банка томатів у власному соку (можна брати свіжі помідори або будь томатний соус)
- 20-25 штук чорносливу середнього розміру
- Сіль, спеції, цукор на смак
- Рослинна олія
- 1-2 лаврушки
Приготування:
1. М’ясо моєму. Обсушуємо паперовими серветками.
2. Нарізаємо смужками або кубиками невеликого розміру. Кладемо в миску. Сюди ж додаємо спеції і сіль на свій смак. Можна використовувати готовий букет спецій для м’яса або підібрати його з улюблених приправ. Все добре перемішуємо, щоб кожен шматочок був у спеціях.
3. На сковороді нагріваємо олію, трохи. Коли воно нагріється, перекладаємо сюди частину м’яса (приблизно половину). Його потрібно викласти в один шар, щоб воно рівномірно просмажене. Коли воно зарум’яниться знизу, перевертаємо на інший бік. Вогонь при цьому повинен бути високим. Обсмажені шматочки прибираємо в тарілку, а в цій же сковороді обсмажуємо залишки яловичини, таким же чином.
4. Коли остання партія обсмажиться, раніше підсмажене м’ясо знову повертаємо в сковороду. Кладемо зверху пару лаврушин. Вливаємо помідор у власному соку. Можна замінити його двома столовими ложками томатної пасти, розведеної в 1,5 склянці води. Можна брати будь-який інший томатний соус або навіть свіжі помідори.
5. Вливаємо ще склянку води. Розмішуємо. Накриваємо кришкою, чекаємо, коли вміст сковороди повноцінно закипить. Потім, на повільному вогні, постійно повільному кипінні, готуємо хвилин 30-40.
6. Тим часом, на іншій сковороді розігріваємо ще трохи рослинного масла. Моркву нарізаємо досить крупною соломкою. Відправляємо смажитися. Цибулю нарізаємо півкільцями і теж відправляємо в сковороду з морквою. Обсмажуємо разом до прозорості цибулі.
7. Через 30-40 хвилин гасіння яловичина майже готова. Тепер соус можна підсолити, поперчити на смак. Додаємо приблизно десертну ложку цукрового піску, на смак. Цукор привнесе гармонійний баланс страви. Перекладаємо сюди овочі, промитий чорнослив. Перемішуємо. Накриваємо кришкою і протушкуйте ще хвилин 15.
Всі! Смачне і ситне блюдо готове! М’ясо виходить дуже ніжним м’яким, з тонкою пікантною ноткою від чорносливу. Приємного апетиту!
Як приготувати тушковану яловичину з овочами зі сметаною?
Пропоную вам дуже смачну, універсальну підливу до будь-якого гарніру. Це ніжна яловичина з грибами та цибулею в сметанному соусі. Звучить заманливо, чи не правда?! А насправді, блюдо виправдовує всі очікування повною мірою. Спробуйте! Рекомендую!
Джерело: https://youtu.be/Sje30Ns923g
Інгредієнти:
- 600 грам яловичої м’якоті
- 4 столові ложки рослинної олії
- 200 грам сметани
- 450 грам будь-яких свіжих грибів
- Столова ложка крохмалю
- 250 грам цибулі ріпчастої
- Щіпка меленого мускатного горіха
- Сіль, суміш перців мелених на смак
Приготування:
1. Шматок м’яса миємо, обсушуємо. Ви можете використовувати не тільки яловичину. Свинина, наприклад, теж підійде.
2. Нарізаємо його кубиками середнього розміру. Якщо хочете, можете нарізати смужками – це не принципово!
3. Цибулину очистити. Залежно від розміру, нарізаємо її напів – або чверть-кільцями.
4. Гриби миємо, очищаємо їх. Нарізаємо невеликими кубиками.
Якщо ви використовуєте лісові гриби, попередньо їх потрібно відварити в підсоленій воді. Магазинні печериці або суміш попередньо відварених лісових грибів можна відразу пускати в хід.
5. Ставимо На плиту дві сковороди. У кожну наливаємо потроху олії. Коли воно нагріється, в першу відправляємо м’ясо, а в другу – цибулю. Обидва смажимо до легкого рум’янцю.
6. Цибуля рум’яниться швидше. Коли він стане м’яким, перекладаємо до нього гриби. Разом обсмажуємо хвилин 10.
7. До смаженій м’ясу перекладаємо грибочки з цибулею. Розмішуємо і готуємо ще пару хвилин. Потім додаємо сметану, розмішуємо. Якщо маса вам здасться сухуватою, можна підлити трохи гарячої води. Тушкуємо 10 хвилин.
8. Крохмаль розводимо в 200 мілілітрах води. Вливаємо суміш в сковороду з м’ясом. Перемішуємо. Ви помітите, що соус почне густіти по мірі гасіння. Якщо хочете, можна підлити ще 400 грам води. Солимо, перчимо на смак. Можна внести улюблені приправи.
9. Все перемішуємо і тушкуємо під кришкою з отвором для виходу пари 40 хвилин, до м’якості яловичини. Потім, для пікантності, додаємо мускатний горіх, розмішуємо. Тушкуємо ще п’ять хвилин під кришкою.
Готово! Поки м’ясце тушкувалося, можна приготувати улюблений гарнір – макарони, картопляне пюре, овочі, гречка. Одним словом, буде смачно в будь-якому випадку. Приємного апетиту!
Дорогі друзі. Забирайте нашу смачну добірку собі в соціальні мережі. Цю можливість ви знайдете нижче на цій сторінці. Так рецепти смачної яловичини завжди будуть під рукою. Адже м’ясні страви повинні бути присутніми в нашому раціоні.
На нашому сайті ви можете знайти інші рецепти. Також очікується ще багато цікавих, смачних і оригінальних ідей! Заходьте частіше! До швидких зустрічей!
