Практично всі люблять поєднання картоплі з м’ясом, не дивлячись на те, що дієтологи проти одночасного прийому в їжу цих продуктів. Покроковий рецепт з фото тушкованою картопля з м’ясом у духовці. Секрети приготування і відео-рецепт.
Картопля вважається другим хлібом. Це найпоширеніший гарнір, а м’ясо його чудово доповнює. За змістом корисних і поживних речовин картопля дасть фору багатьом іншим овочам. Цілий зварений картопля містить багато клітковини, тому господині його часто готують, використовуючи старі і нові рецепти. Тушкована картопля з м’ясом в духовці — одне з улюблених популярних гарячих страв для багатьох людей. Незважаючи на те, що його готують на протязі довгих років, страва має деякі секрети, завдяки яким воно буде смачним, ароматним і танути в роті.
- Для страви м’ясо беріть будь: свинину, яловичину, кролика, птицю…
- Якщо м’ясо заморожене, то розморожуйте його поступово при кімнатній температурі.
- Картопля беріть неразваривающийся, з помірним вмістом крохмалю.
- Очищений картопля опустіть в холодну воду, щоб він не потемнів. Але довго там його не тримайте, інакше з картоплі вийдуть всі корисні речовини і крохмаль.
- Готувати картоплю з м’ясом в духовці можна в казані, чавунці, горщиках, сковороді, на деку, в спеціальному посуді з жароміцного скла.
- Щоб блюдо швидше приготувався, картоплю і м’ясо нарізайте шматочками трохи менше.
- М’ясні шматочки обов’язково спочатку обсмажуйте, а потім тушкуйте до м’якості, тоді страва буде соковите.
- Тушкувати страву можна у воді, бульйоні, сметані, томаті…
- Збагатить смак страви різні сушені трави і зелень.
- Калорійність на 100 г — 385 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- М’ясо (сорт будь-яка) — 500 г
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Запашний перець горошком — 4 шт.
- Картопля — 4-5 шт.
- Лавровий лист — 3 шт.
Покрокове приготування тушкованої картоплі з м’ясом в духовці, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте під проточною водою і просушіть паперовою серветкою. Зріжте плівку з жилами і наріжте шматочками середнього розміру. В чавунній сковороді нагрійте олію, покладіть м’ясо. Воно повинно розташовуватися в один шар, інакше замість обсмажування, м’ясо буде тушкуватися у власному соку, від чого стане менше соковите. Готуйте його на великому вогні періодично перевертаючи, обсмажуючи до золотистої скоринки.
2. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте шматочками розміром, як м’ясо і відправте в каструлю. Прикрутіть температуру до середнього режиму і продовжуйте смажити м’ясо з картоплею близько 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
3. Додайте в каструлю лавровий лист, запашний перець горошком, посоліть і поперчіть.
4. Налийте до продуктів питну воду або бульйон (мясний, овочевий), щоб він тільки їх покривав. На плиті на великому вогні доведіть воду до кипіння. Потім закрийте каструлю кришкою і відправте в нагріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Під час томління періодично перевіряйте кількість рідини. Якщо вона википить, додайте небагато окропу. Готову тушковану картоплю з м’ясом в духовці сервіруйте до столу в свежеприготовленном вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану картоплю з м’ясом в духовці.
