Смажені м’ясні зрази з яйцем і часником
Любителям гострих приправ і спецій напевно сподобається цей рецепт.
Інгредієнти:
- Свинина — 300 г
- Яловичина — 300 г
- Цибуля середнього розміру — 2 шт.
- Сире яйце — 1 шт.
- Варені яйця — 2 шт.
- Морква — 1 шт. (маленька)
- Мелені сухарі — 2 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль, перець — за смаком
Покрокове приготування м’ясних зраз з яйцем і часником:
- Прокрутіть на м’ясорубці м’ясо і одну цибулину, посоліть і поперчіть фарш.
- До нього додайте розмелені сухарі, а також сире яйце.
- Потім через спеціальний прес пропустіть часточки часнику в фарш.
- Руками ретельно перемішайте всі компоненти.
- Далі приберіть приготований фарш в холодильник, щоб він ввібрав в себе весь аромат часнику і цибулі.
- Відваріть яйця.
- Моркву натріть на крупній тертці.
- Поріжте на дрібні кубики цибулю.
- Потім розігрійте сковороду і налийте на дно трохи олії.
- Підсмажте на сковороді цибулю разом з морквою.
- Варені яйця остудіть і очистіть, а потім натріть на крупній тертці.
- Змішати моркву з цибулею і яйця. Це і вийшла начинка для ваших зраз.
- Потім дістаньте з холодильника фарш і приступайте до їх формування.
- Зліпіть плоску котлетку і покладіть в центр трохи начинки.
- Потім зліпити ще один корж і з’єднайте її з першої коржем. Краї зрази гарненько защипайте, щоб начинка не випала при смаженні.
- Обваляйте котлетку в паніровці і покладіть в сторону. Виконайте все те ж саме і з рештою фаршем і начинкою.
- Розігрійте сковороду і підсмажте зрази з обох боків на олії.
- В кінці приготування зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою на 15-20 хвилин. За цей час зрази повністю дійдуть до готовності.
До столу такі зрази добре подавати як самостійне блюдо з нарізаними свіжими помідорами й огірками. Приємного апетиту!
