Штрудель з яблуками та корицею
У цьому варіанті штруделя не використовуються ні горішки, ні родзинки, але без кориці тут не обійтися.
Інгредієнти:
- Тісто листкове бездріжджове — 250 г (половина стандартної упаковки готового тіста)
- Борошно пшеничне — 3 ст. л.
- Масло вершкове — 2 ст. л.
- Яблуко — 6 шт. (невеликі, міцні, зелені)
- Цукор — 100 г
- Кориця — 0.5 ч. л. (можна збільшити до 1 ч. л.)
- Масло вершкове — 1 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
Покрокове приготування штруделя з яблуками і корицею:
- Тісто розморозьте. Перемістіть з морозилки на ніч шматок тіста в холодильник або ж розморожуйте при кімнатній температурі протягом 3 годин.
- Вимийте яблука, зріжте з них шкірку і видаліть серцевину з насінням.
- Наріжте яблука на тонкі шматочки.
- Потім поставте сковорідку на вогонь і розтопіть на ній шматочок вершкового масла.
- Потім одну столову ложку розтопленого масла відлийте в сторону, щоб пізніше змастити поверхню штруделя.
- У масло, що залишилося на сковороді, покладіть яблука, цукор і корицю.
- Тушкуйте яблука на помірному вогні і постійно заважайте.
- Коли вся рідина випарується зі сковорідки, начинку можна викласти на тарілку і остудити.
- Присипте стіл і качалку борошном і розкачайте пласт з листкового тіста. Розмір отриманого прямокутника повинен бути приблизно 30 на 35 див. Розгортайте тісто лише в одну сторону.
- Тепер переходите до викладання начинки на пласт з листкового тіста. Вона повинна займати приблизно третю частину від пласту. Від країв начинка повинна відступати на 2-3 див.
- Спочатку накрийте її однією стороною пласта, а потім другий.
- Переверніть штрудель швом вниз і зробіть кілька розрізів на його поверхні.
- Перемістіть рулет на деко, застелений пергаментним папером.
- Змастіть поверхню штруделя вершковим маслом, яке ми до цього відлили в окрему ємність.
- Зверху рулет присипте цукром.
- Потім надішліть його запікати в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
- Тісто можна нарізати кубиками, обмазати маслом, присипати цукром і теж запікати разом зі штруделем.
