Смачні і ароматні пиріжки люблять багато хто, але тісто для них замішувати вміють не всі. Розповідаю, як правильно приготувати дріжджове тісто для пиріжків на молоці.
У кулінарному світі немає універсального рецепту тесту, придатного для будь-якої випічки. Щоб стати вправною господинею, необхідно освоїти кілька способів, а один з них я наведу нижче. Даний рецепт дріжджового тіста на молоці допоможе приготувати смачні пиріжки. Цей найпростіша рецептура підійде для великих пирогів і маленьких пиріжків , булочок і кулеб’яки, з несолодкої і солодкою начинкою. Для солодкої випічки можете збільшити кількість цукру.
Пиріжки на цьому тесті виходять пухнастими, ніжними і тривалий час не черствіють. Їх можна пекти в духовій камері і смажити на сковороді в олії в духовці для дотримуються фігуру, на сковороді — для любителів смачно поїсти. Даний рецепт надійний і перевірений, а оскільки він універсальний, то з ним чудово впорається будь кулінар і навіть той, хто вперше вирішив спробувати свої сили у випічці. Цей процес скоєно не клопіткий, і працювати з ним одне задоволення. Загалом, читайте покроковий рецепт, пробуйте, готуйте і насолоджуйтеся об’ємним, здобними і духмяними пиріжками.
- Калорійність на 100 г — 292 ккал.
- Кількість порцій — 700 г
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Борошно — 3 ст.
- Рослинне масло — 0,75 ст.
- Яйця — 1 шт.
- Молоко — 1 ст.
- Цукор — 0,5 ч. л.
- Сухі дріжджі — 1 пакетик
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування дріжджового тіста на молоці для пиріжків, рецепт з фото:
1. Молоко підігрійте до кімнатної температури, приблизно до 37 градусів і покладіть цукор. Перемішайте, щоб він повністю розчинився.
2. Слідом насипте сухі дріжджі.
3. І знову вимішайте до повного їх розчинення.
4. Коли дріжджі розчиняться, налийте до молока олію і знову розмішайте, щоб воно розійшлося по всій рідини.
5. Туди ж вбийте яйце.
6. Знову вимісіть продукти. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, щоб не знизити температуру молока. Інакше дріжджі в холодному середовищі погано працюватимуть і тісто погано підніметься.
7. Борошно просіяти в миску через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем і пиріжки були більш пишними. Потроху підливайте рідку основу і замішують тісто руками. Навіть якщо будете застосовувати для замісу хлібопічку, після все одно обімніть його руками.
8. Добре вимісіть тісто, не менше 5 хвилин. Воно має не приставати до стінок посуду і рук. Покладіть тісто в миску, прикрийте бавовняним рушником і поставте в тепле місце. Витримайте одну годину, щоб тісто збільшилося в об’ємі в 2 рази. Знову вимісити 5 хвилин і приступайте до формування пиріжків.
Примітка: сформовані пиріжки викладіть на деко на невеликій відстані один від одного, оскільки вони під час випічки ще збільшаться. Виклавши пиріжки на деко, дайте полежати близько півгодини і тільки потім відправляйте в жаровню.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати дріжджове тісто на молоці.
