Весняний мінестроне зі спаржею
Ще один варіант приготування італійського супу мінестроне — зі спаржею і сезонними весняними овочами.
Інгредієнти:
- Вода — 2 л
- Бекон — 6 скибочок
- Спаржа (зелена) — за смаком
- Зелений горошок — 1 ст.
- Морква — 4 шт.
- Цукіні — 1 шт.
- Цибулина — 1 шт.
- Помідор — 2 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Базилік — 1 шт.
- Тертий пармезан — за смаком
- Паста — 150 г
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
Покрокове приготування весняного мінестроне зі спаржею:
- Підготуйте овочі. Їх необхідно добре промити під проточною водою і нарізати невеликими шматочками.
- Далі треба взяти велику глибоку каструлю, на дно вилити пару ложок оливкової олії, викласти бекон і підсмажити протягом 3-х хвилин.
- Згідно з рецептом супу мінестроне зі спаржею, додайте цибулю і часник, добре перемішайте і залиште на плиті 5 хвилин.
- Далі додайте цукіні і моркву і залишити на плиті на 3-5 хвилин. Овочі повинні бути м’якими.
- Після цього додайте зелень, спаржу і помідори. Додайте сіль і перець за смаком. Вилийте в каструлю 1,5 л води і варіть 10 хвилин на середньому вогні.
- Далі додайте зелений горошок і вилийте воду, що залишилася. Залиште на плиті на 15-20 хвилин. Вода повинна закипіти.
- Потім додайте тоненьку пасту і варіть ще 5-7 хвилин.
- Зніміть суп з плити і додайте дрібно нарізані листя базиліка. Залиште настоятися 5-10 хвилин. Після чого розлийте по тарілках, прикрасьте тертим сиром і подавайте до столу.
