ТОП-5 рецептів гірос, як приготувати

Гірос з бараниною під журавлиним соусом

Гірос з бараниною — це саме те блюдо, яким ви зможете здивувати своїх рідних і близьких. Ароматна баранина відмінно буде поєднуватися з кисло-солодким журавлинним соусом. А домашня сирна піта буде неймовірно хрусткою і просоченої часничком.

Інгредієнти:

• Баранина — 400 г
• Цибуля — 2 шт.
• Помідори черрі — 6-10 шт.
• Сіль — за смаком
• Перець — за смаком
• Розмарин — за смаком
• Орегано — за смаком
• Пшеничне борошно — 400 г (піти)
• Оливкова олія — 1 ст. л. (піти)
• Сухі дріжджі — 7 м (для піти)
• Вода — 250 мл (піти)
• Сіль — 2 ст. л. (піти)
• Натертий сир — 250 г (піти)
• Журавлина — 200 г (для соусу)
• Мед — 3 ст. л. (для соусу)
• Цукор — 2 ст. л. (для соусу)
• Цибуля — 1 шт. (для соусу)
• Оливкова олія — 1 ст. л. (для соусу)
• Мандариновий сік — 100 мл (для соусу)
• Цедра з мандарина — 1 шт. (для соусу)

Покрокове приготування гірос з бараниною під журавлиним соусом:

1. Спочатку необхідно зайнятися приготуванням коржі піти. Пшеничне борошно, дріжджі і сіль змішати, додати оливкову олію і воду. Важливо, щоб вода була теплою. Замісити тісто вручну. Додати сир і добре місити 10-15 хвилин. Після чого викласти на посипану борошном посудину, накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці на кілька годин. Тісто має піднятися і збільшитися в об’ємі.
2. Після цього маринуємо м’ясо. Цибуля натираємо на дрібній тертці. М’ясо натираємо спеціями. Загортаємо у фольгу. Духовку попередньо розігріваємо до 200 градусів і випікаємо півтори години. Для того щоб м’ясо не було сухим, через кожні 30 хвилин його рекомендується діставати з духовки і робити невеликі надрізи.
3. Тим часом готуємо журавлинний соус. Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо на оливковій олії до золотистої скоринки. У сотейник додаємо журавлину і цедру мандарина, виливаємо мандариновий сік. Вже готовий цибулю з оливковою олією виливаємо в сотейник. Добре перемішуємо і варимо на невеликому вогні. Додаємо мед і цукор. Ще раз перемішуємо і залишаємо на вогні до закипання. Після чого зменшуємо вогонь і варимо ще 15 хвилин. Знімаємо з плити і даємо соусу повністю охолонути. Після чого виливаємо в чашу блендера і збиваємо до однорідності.
4. Робочу поверхню посипаємо борошном. Тісто ділимо на 3 частини і розкачуємо на невеликі плоскі коржі. Сковороду змащуємо оливковою олією і добре розігріваємо. Випікаємо коржі з обох сторін до готовності. Вони повинні вийти із золотисто-коричневою скоринкою.
5. М’ясо виймаємо з духовки і ріжемо на невеликі шматочки. Цибулю нарізаємо невеликими півкільцями.
6. Вже готову корж викладаємо на робочу поверхню. Зверху додаємо журавлинний соус, викладаємо м’ясо і цибулю. Звертаємо куличиком. Зверху поливаємо ще соусом.