Традиційний грецький гірос
До складу традиційного грецького страви гірос входять не тільки м’ясо і овочі, але і картоплю фрі. В якості заправки використовують томатний соус, який дуже легко зробити в домашніх умовах. Все це загортають в ароматну, просочену часником корж під назвою «піта».
Інгредієнти:
- Помідор — 2 шт.
- Картопля фрі — 300 г
- Куряче філе — 400 г
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Червоний болгарський перець — 1 шт.
- Салатний цибулю — 1 шт.
- Огірок — 1 шт.
- Орегано — за смаком
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Оливки — за смаком
- Листя салату для прикраси
- Піта — 2 шт.
- Оливкова олія — 2 ч. л. (для соусу)
- Цибуля ріпчаста — 1/2 шт. (для соусу)
- Часник — 2 зубчики (для соусу)
- Орегано — за смаком (для соусу)
- Консервовані помідори — 400 г (для соусу)
- Свіжі помідори — 2 шт. (для соусу)
- Томатна паста — 2 ч. л. (для соусу)
- Цукор — 1 ч. л. (для соусу)
Покрокове приготування традиційного грецького гірос:
- Спочатку необхідно приготувати соус. У невеликій сотейник, додаємо оливкову олію. На дрібній тертці натираємо цибулю і часник і додаємо в сотейник. Варити на невеликому вогні приблизно 5-7 хвилин.
- Консервовані помідори нарізати невеликими шматочками і додати в сотейник. Приправити орегано і додати цукор. Залишити на плиті ще на 15 хвилин. За цей час соус трохи протушкується і загусне.
- Свіжі помідори очистити від шкірки, нарізати дрібними шматочками і варити ще 10 хвилин, помішуючи при цьому. Соус зняти з плити і дати охолонути.
- Поки соус остигає, необхідно підготувати начинку. Куряче філе ріжемо невеликими слайсами. Солимо, перчимо. Сковороду добре розігріваємо, на оливковій олії обсмажуємо філе з обох боків до золотистої скоринки. Огірок і солодкий болгарський перець нарізаємо соломкою. Салатний цибулю ріжемо півкільцями. Оливки розрізаємо навпіл.
- Заздалегідь готуємо картоплю фрі.
- На робочу поверхню кладемо піту, змащуємо томатним соусом. Зверху викладаємо листя салату, додаємо м’ясо, картопля фрі, овочі і оливки. Звертаємо піту, зверху додаємо ще трохи соусу.
