Покрокове приготування свинячих вушок з кабачками:
1. Свинячі вушка промийте, зачистіть від чорного підпала, добре помийте слухові проходи і відварити 15 хвилин. Після ще раз ретельно промийте під проточною водою. Це необхідно, щоб повністю выварилась бруд. Потім опустіть їх в чисту каструлю, додайте очищену цибулину, зубчик часнику, лавровий лист і перець горошком. Залийте чистою свіжою питною водою і закип’ятити. Зробіть маленьке полум’я і на повільному вогні під закритою кришкою, варіть 2 години.
2. Готові вушка вийміть з бульйону і добре охолодіть, після, наріжте соломкою. Звертаю увагу, що якщо нарізати їх у гарячому вигляді, то вушка злипнуться одним грудкою і їх буде важко один від одного від’єднати. Нарізані вушка покладіть в судочок.
3. Кабачки вимити, обсушити паперовою серветкою і наріжте соломкою товщиною близько 7 мм, Якщо овоч зрілий, то його попередньо очистіть від шкірки і видаліть грубі насіння.
4. До продуктів додайте пропущений через прес часник, мелений чорний перець, сіль і будь-які прянощі. Налийте оцет, соєвий соус і рослинне масло.
5. Перемішайте продукти і відправте в холодильник маринуватися мінімум на 3 години.
6. Готовий салат сервіруйте до столу. Якщо будете готувати для повсякденної їжі, то врахуйте, що вживати його слід увечері, оскільки в ньому присутній часник, який надає специфічний запах.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати свинячі вушка по – корейськи.
