Вершковий суп з сушених грибів
Вершковий суп з сушених грибів вариться з додаванням свіжих вершків. Гриби і вершки в одному бульйоні створюють приголомшливий аромат. До такого супчику добре підійдуть грінки, змащені товченим часником.
Інгредієнти:
- Гриби сушені — 200 г
- Молоко — 1,5 л
- Печериці — 300 г
- Масло вершкове — 100 г
- Ріпчаста цибуля-3 шт.
- Борошно — 3 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування вершкового супу з сушених грибів:
- Сушені гриби розмочіть в склянці окропу.
- Печериці помийте і наріжте тонкими пластинками.
- Ріпчасту цибулю очистіть, нашаткуйте і пасеруйте в сковороді на вершковому маслі до рум’яного кольору.
- До цибулі додайте нарізані шампіньйони і вимочені сушені гриби. Продовжити смажити 10 хвилин, всипте борошно і готуйте 2 хвилини помішуючи.
- У каструлю влийте проціджений грибний настій і молоко. Закип’ятіть і опустіть грибну масу. Зменшіть вогонь до мінімального режиму і варіть періодично помішуючи.
