Покрокове приготування супу з крильцями і капустою:
1. Курячі крильця промийте, розріжте по фаланг і опустіть в каструлю. Додайте очищену цибулину, лавровий лист і перець горошком. Залийте водою і відправте варитися на плиту. Закип’ятіть, зніміть утворилася пінку і варіть бульйон на повільному вогні годину. Чим довше будете його варити, тим ситніше він буде. Якщо під час варіння буде утворювати пінка, знімайте її, інакше бульйон буде мутний.
2. Додайте в бульйон натерту на тертці моркву і нарізану кубиками картоплю.
3. Покладіть нашатковану тонкою соломкою капусту.
4. Закип’ятіть на великому вогні суп, зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності приправити суп сіллю з меленим перцем і покладіть подрібнену зелень. За бажанням приправте юшку улюбленими спеціями і травами. Приберіть каструлю з вогню і залиште страву настоюватися на 15 хвилин. Після чого розливайте по піалах, в кожну порцію покладіть сухарики і за бажанням ложку сметани.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з курячими крильцями і картопляними галушками.
