Рецепти страв з соусом гуакамоле
Гуакамоле відмінно поєднується з фруктовими стравами, будь-яким видом м’яса або риби. Приклади таких страв представлені нижче:
- Смажена риба з соусом з авокадо. Купіть або підготуйте самостійно філе будь-якої білої риби, що підходить для смаження (4 шт.). Найчастіше з гуакамоле подають пікшу або минтай. Посоліть і обваляйте її в суміші спецій для риби, яку можна придбати у вашому магазині. Залиште філе в спокої на деякий час. Коли вона просочиться приправами, відправте його на розпечену сковороду з киплячим рослинним маслом. Обсмажуйте філе з обох сторін. Перед подачею збризніть соком лайма. На тарілку викладайте рибу з гуакамоле і листям коріандру. Приємного апетиту!
- Салат гуакамоле. Виберіть 4 стиглих авокадо і відокремте від них м’якоть. Наріжте отриману м’якоть на дрібні шматочки. Подрібніть 3 середніх зубчики часнику. Помийте і наріжте кубиками 2 помідора і половину цибулини. Змішайте всі інгредієнти салату і полити їх соком 1 лайма. Приправити страву дрібкою солі і чорного меленого перцю, 1 ч. л. коріандру і кількома крупинками зіри. Салат готовий! Його можна їсти як самостійне блюдо або подавати в парі з чіпсами-тортилья.
- Паста з авокадо. Відваріть 0,5 кг пасти (уважно читайте інструкцію на упаковці борошняного вироби). Приготуйте соус гуакамоле: змішайте м’якоть стиглого авокадо з кінзою і часником. Ретельно подрібніть інгредієнти за допомогою блендера. Приправити соус лимонним скоком, сіллю, оливковою олією і перцем. Змішайте пасту з соусом і подавайте до столу.
- Фахитас (спрощений рецепт). Наріжте смужками 1 червоний солодкий перець. Нашаткуйте 1 головка червоної цибулі. Наріжте 1 курячу грудку такими ж смужками, як перець. Змішайте в одній тарілці отримані інгредієнти, приправити їх 1 ч. л. копченої паприки і щіпку зіри. Збризніть вміст тарілки соком лайма і оливковою олією. Не забудьте додати сіль і перець за смаком. Залиште заготовку в стороні на 5 хвилин. В цей час візьміться за приготування соусу гуакамоле. Коли прийде час, викладіть на розігріту сковороду курку і всі інгредієнти, які знаходяться в тарілці з м’ясом. Уважно поставтеся до цього етапу приготування страви, щоб інгредієнти в міру просмажаться і не підгоріли. Готову страву знову збризніть соком лайма. Розігрійте заздалегідь придбані тортилії і розкладіть їх по тарілках — кожен гість буде накладати в них начинку самостійно. Також на стіл поставте гаряче блюдо з м’ясом і овочами (можна навіть в сковороді). На окремих тарілках для кожного гостя розкладіть соус гуакамоле і тертий сир (оптимально для цього підійде чеддер).
- Кесаділья. Відваріть і наріжте кубиками 1 курячу грудку. Наріжте як можна дрібніше 50 г бекону і обсмажте. Наріжте невеликими кубиками 0,5 головки ріпчастої цибулі, 2 стиглих і максимально соковитих помідорів і 1 перець чилі (попередньо очистіть від насіння). Змішайте всі отримані інгредієнти і приправити кінзою. Купіть тортилії (4 шт.). Отриману суміш з овочів і м’яса викладіть на коржі, заздалегідь розігріті в мікрохвильовій печі або на сковороді. Отримані заготовки посипте улюбленим сиром, натертим на тертці, і накрийте зверху іншими коржами. Готову страву подавати з гуакамоле і сметаною.
- Салат з помідорів з гуакамоле. Помийте і наріжте середніми кубиками 0,5 кг помідорів. Полийте отриману масу 1 ст. л. соняшникової олії. Розкришите 150 г сиру «Фета». Приготуйте соус з авокадо. Змішайте салат з соусом і подавайте до столу.
