Як приготувати соус гуакамоле?
На батьківщині гуакамоле, в Мексиці, соус прийнято подавати з кукурудзяними чіпсами під назвою начос. Те, з чим саме будете подавати цей продукт, залежить виключно від вашої фантазії. Можна намазати гуакамоле на хліб або лаваш і навіть додати його в суп. Якщо ви не впевнені, що соус сподобається всім членам сім’ї або гостям під час святкового застілля, просто подайте його до столу в окремій соусниці, і кожен самостійно додасть до основної страви.
Як приготувати соус гуакамоле, щоб він напевно вдався? Для цього використовуйте тільки стиглі та високоякісні продукти. Страва не піддається термічній обробці, тому якщо інгредієнти будуть неякісними, кожен відчує це з першої ложкою соусу.
Покроковий рецепт соусу гуакамоле:
- Підберіть 2 авокадо, важливо, щоб плоди були стиглими і мали трохи потемнілу, але не надто темну шкірку. Очистіть фрукти від шкірки і дістаньте з них м’яку складову (зручніше робити це з допомогою столової ложки).
- Очистіть від насіння і дрібно наріжте 1 гострий перець. Помийте і наріжте 1 томат і часник (кількість зубчиків вибирайте на свій розсуд).
- Змішайте авокадо і нарізані компоненти соусу, приправте їх зеленню і спеціями на свій смак. Якщо хочете, щоб соус мав однорідну структуру, подрібніть його інгредієнти за допомогою блендера.
- В отриману суміш додайте 2 ст. л. лимонного соку (можна використовувати сік лайма). Соус готовий до використання!
Зверніть увагу, гуакамоле швидко окислюється, якщо залишити його в посудині без кришки. Щоб запобігти псуванню продукту, загорніть його в харчову плівку або фольгу.
Ще один рецепт більш вишуканою і оригінальною варіації домашнього гуакамоле з м’ятою:
- Дрібно наріжте м’якоть авокадо (2 плоду).
- Очистіть від насіння і наріжте 1 перець чилі.
- Змішайте отримані інгредієнти, додайте до них 6 гілочок м’яти, 1 ст. л. оливкової олії і трохи солі.
- Подрібніть соус з допомогою блендера.
Порада від професіонала! Щоб соус гуакамоле в домашніх умовах вдався, для його приготування слід використовувати тільки стиглі плоди авокадо — вони відрізняються м’якою і маслянистою м’якоттю. Якщо вам не пощастило і ви придбали зелений фрукт, залиште його на кілька днів в кімнаті з середньою температурою повітря, і він самостійно дозріє. Під час покупки в магазині спробуйте стиснути авокадо в руці, якщо на його поверхні залишаються невеликі вм’ятини від ваших пальців, значить, він досить стиглий.
