Рецепти страв з соусом болоньєзе
Соус болоньєзе, звичайно, універсальним не назвеш, але зате традиційні італійські страви — пасту і лазанью — він доповнює просто чудово.
Давайте розберемося, як приготувати справжню італійську вечерю:
- Спагетті з соусом болоньєзе. Це простий кулінарний рецепт, особливо якщо врахувати, що соус у вас вже готовий. Вам знадобиться підготувати лише спагетті і сир. Краще всього підійдуть для страви справжні італійські спагетті з твердих сортів пшениці. Їх треба відварити до стану альденте, викласти на тарілку, а зверху щедро полити соусом і посипати тертим пармезаном.
- Лазанья з соусом болоньєзе і бешамель. А цей рецепт трохи складніше. Для нього потрібно придбати готові листя лазаньї і приготувати, крім соусу болоньєзе, соус бешамель. Робиться останній наступним чином. Розтопити на вогні вершкове масло (30 грам) — вогонь повинен бути дуже маленьким. Поступово додавайте борошно (30 грам) і працюйте віночком, щоб не було грудочок. Останній крок — вливання молока (1 склянка), вводити в соус потрібно холодне молоко, і робити це слід дуже повільно. Коли соус стане однорідним, можна трохи збільшити вогонь і варити 5 хвилин. Тепер повернемося до лазаньї. Розігріємо духовку до 180 градусів. Візьмемо форму для випікання, прямо в ній будемо збирати блюдо. Покладемо два листи лазаньї, зверху викладемо соус болоньєзе, потім бешамель, посиплемо сиром. Повторимо для всіх верств населення. Випікати будемо півгодини.
- Паста каннеллоні. Каннеллоні — це особливий вид пасти, що представляє собою макарони величезної величини. З ними болоньєзе можна приготувати дуже ефектно, якщо всім набрид звичайний рецепт. Приготуйте соус. Наповніть ним каннеллоні і укладіть у форму для запікання, добре змащену оливковою олією. Зверху натріть багато сиру, залийте блюдо вершками і запікайте в духовці на 180 градусах півгодини.
Може скластися враження, що страви з соусом болоньєзе досить одноманітні. Насправді, вони дійсно дуже схожі, проте кожна має свою родзинку і запам’ятається вам як неповторне.
