Корисні властивості соусу болоньезе
Італійський соус складається з здорових, корисних продуктів, що, як ви вже могли побачити, що відображається в змісті у ньому великої кількості важливих біологічно активних речовин.
Розглянемо докладно корисні властивості соусу болоньєзе:
- Профілактика хвороб зору. Морква — один з найкращих джерел провітаміну А (бета-каротину). З однієї одиниці бета-каротину печінка виробляє дві одиниці вітаміну А. Цей біологічно активний елемент важливий для багатьох процесів життєдіяльності, однак особливо він ефективний у поліпшенні зору і профілактики офтальмологічних захворювань. Додаткові дози вітаміну рекомендуються людям, чия робота пов’язана з надмірним напруженням очей.
- Очищення організму. Гарне вплив має оранжевий овоч на перистальтичні процеси в кишечнику — сприяє швидкому засвоєнню корисних компонентів і виведенню шкідливих. До речі, для очищення краще працює не сира морква, а термічно оброблена, якою вона і є в соусі болоньєзе. Томати також відмінно впливають на прискорення обмінних процесів, зокрема вони сприяють більш швидкому розщепленню жирової тканини. Крім того, всі овочі, що входять до складу соусу, допомагають у виведенні токсинів і непотрібних речовин печінки і нирок.
- Поліпшення роботи серцево-судинної системи. Корисна морква і для серця, «виною» тому вміст в ній калію і магнію — головних серцевих мінералів. Вони поліпшують циркуляцію крові, очищають судини, у тому числі від шкідливого холестерину, тим самим попереджаючи розвиток атеросклерозу та гострих патологій серцевого м’яза. Доведено, що при регулярному споживанні овоча ймовірність розвитку гострих станів, таких як інфаркт, ішемія, інсульт, знижується на 60%. Томати в свою чергу допомагають розріджувати кров, що полегшує стан людей, хворих на варикоз, і запобігає його розвиток при схильності. Крім того, в овочі міститься багато заліза, що є хорошою профілактикою анемії.
- Протираковий ефект. Морква — справжнє джерело антиоксидантів. До речі, знову ж таки, в термічно обробленому овоче їх на 30% більше, ніж у сирому. Антиоксиданти — це елементи, які надають протидія вільним радикалам, які при надлишковому рівні провокують пухлинні процеси і раннє старіння. У великій кількості антиоксидантні компоненти містяться і в луку, який також входить до складу соусу. Доведена ефективність останнього у боротьбі проти раку товстої кишки, яєчників і ротової порожнини. Ну і, звичайно, в розмові про антиоксидантах не можна не відзначити і помідори. У них (а в томатній пасті підвищеної концентрації) міститься лікопін — антиоксидант, в сотні разів могутніше вітаміну Е. Він знижує ймовірність розвитку не тільки пухлинних хвороб, але і багатьох інших серйозних недуг.
- Поліпшення стану кісткової тканини. Недавні дослідження Університету Південної Кароліни виявили, що регулярне вживання цибулі сприяє підвищенню щільності кісткової тканини. Це особливо важливо для жінок у віці, які дуже часто стикаються з проблемою крихкості кісток. Крім того, при артриті цибулю, містить особливу речовину кверцетин, допомагає знімати запалення, набряк та біль.
- Захист від простудних захворювань. У період епідемій грипу рекомендується завжди підвищений рівень споживання цибулі. Завдяки протизапальному ефекту він допомагає не тільки попереджати хворобу, але й активно боротися з вірусами і мікробами. Додатковий захист від застуди при вживанні соусу болоньєзе нададуть томати, багаті на вітамін С, і базилік, добре очищає дихальні шляхи.
- Поліпшення стану зубів і ясен. Хороший ефект надає базилік і на стан ротової порожнини — запобігає карієсу, розвиток запальних процесів, знижує кровоточивість.
- Підвищення потенції. Ще одне нове дослідження, проведене вже в Ірані, довело здатність лука підвищувати активність сперматозоїдів і покращувати їх живучість. А помідори рекомендуються до вживання при схильності до хвороби передміхурової залози.
- Покращення нервової системи. Користь соусу болоньєзе полягає і в зміцненні нервової системи. Особливі заслуги в цій справі варто приписати помідорів: вони знижують тривожність, апатію, позбавляють від хронічної втоми, безсоння. Але не можна не відзначити і позитивний вплив базиліка на нервову систему — він чудово тонізує і допомагає зібратися з силами. Причому відновлюватися пряна приправа допомагає як в психічному, так і в фізичному сенсі, тому часто її рекомендує вживати після операцій.
- Користь для спортсменів і тих, що худнуть. Соус болоньєзе — відмінний продукт в раціоні людей, які стежать за своєю фігурою і фізичним станом. Яловичий фарш вважається не жирним, але при цьому він являє собою відмінне джерело білка. Котрі худнуть болоньєзе допоможе насититися без шкоди для фігури, а спортсменам запустити м’язовий зростання.
- Профілактика і лікування діабету. Цибуля, томати, морква — відмінні засоби для протидії діабету. Вони мають низький глікемічний індекс, стабілізують рівень цукру у крові та підвищують чутливість клітин до інсуліну.
Як бачите, соус болоньєзе — це не просто смачну страву, а ще й справжнє джерело корисних речовин. Що, втім, не дивно, італійці завжди знали, як знайти тонкий баланс між смаком і користю, а Середземноморська дієта рекомендується більшістю фахівців як краща для підтримки здоров’я протягом усього життя.
