Солона карамель: секрети кухарів, 3 покрокових рецепта

Солона карамель з вершків

Не знаєте, як зробити солону карамель? Купіть баночку вершків, і буквально за 20 хвилин у вас буде чудове ласощі.

• Калорійність на 100 г — 278 ккал.
• Кількість порцій — 200 г
• Час приготування — 30 хвилин

Інгредієнти:

• Вершки 33 % жирності — 125 мл
• Вершкове масло — 6 ст. л.
• Цукор — 240 г
• Сіль — 1 ч. л.

Покрокове приготування солоної карамелі з вершків:

1. У глибоку ємність насипте цукор. Поставте його на середній вогонь і нагрівайте не заважаючи. Кілька разів струсніть каструлю.
2. Коли цукор розплавиться, обережно його перемішайте до повного розчинення і придбання бурштинового відтінку.
3. Доведіть карамель до температури кипіння приблизно до 180°С. При відсутності термометра орієнтуйтеся за кольором.
4. Додайте масло і розмішайте до однорідності.
5. Приберіть каструлю з вогню і влийте вершки.
6. Додайте сіль, перемішайте і залиште карамель на 10-15 хвилин.
7. Спочатку вона буде рідкуватий, але після остигання придбає потрібну консистенцію.
8. Перелийте її в баночку і зберігати в холодильнику.