Покрокове приготування смаженого молодого картоплі на вершковому маслі, рецепт з фото:
1. Сковороду добре нагрійте, це один з важливих моментів. Беріть її великого діаметра, щоб площа смаження була ґрунтовною. Так блюдо швидше приготується і меншу кількість раз доведеться перемішувати бульби, що суттєво вплине на цілісність картоплі. Потім покладіть в сковороду вершкове олію і розтопіть. Стежте, щоб воно не почало горіти.
2. Картоплю помийте і обсушіть паперовою серветкою. Не зрізайте шкірку, т. к. у молодих бульб вона ніжна, солодка і корисна. Вибирайте картоплю приблизно однакового розміру, щоб всі бульби одночасно приготувалися. Якщо овочі виявляться великі, то їх розріжте на часточки. Увімкніть середній вогонь і обсмажуйте овоч до придбання золотистого відтінку.
3. За 5 хвилин до закінчення смаження приправте його пропущеним через прес часником, сіллю, меленим перцем і кумином. Звертаю увагу, що солити картоплю потрібно в самому кінці смаження, інакше вона розм’якшить бульби і вбере зайвий жир.
Перемішайте картоплю, закрийте кришкою і тушкуйте страва 5 хвилин. Готовий смажений молода картопля на вершковому маслі в сковороді сервіруйте до столу, прикрасивши подрібненою зеленню.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати молодий картопля смажена на сковороді з часником і зеленню.
