Буряк
Буряк — такий овоч, який невибагливий в зберіганні і його, в принципі, немає необхідності морозити. Але я роблю кілька маленьких пакетиків на той випадок :коли вдома не виявилося і лінь йти в підвал. Принцип заморозки — нашаткувати, бланшувати 2-3 хвилини, остудити, розкласти по пакетиках, заморозити.
Морква
Теж можна сказати і про моркви. Принцип заморозки той же. Нашаткувати, бланшувати 2-3 хвилини, остудити, розкласти по пакетиках, заморозити.
Кабачки
Кабачки після розморожування дуже сильно стікають, але їх можна морозити. Я роблю кількома способами:
- просто тру на тертці, розкладаю в пакети і морожу. Потім з них роблю млинці.
- ріжу кільцями і злегка підсмажую, щоб вийшла зайва вода. Після розморожування панирую в борошні і ще раз обсмажую.
- ріжу кубиками і морожу, використовую для запіканок.
- ріжу кубиками, підсмажую, щоб випарувалася зайва вода. Використовую для рагу.
