Приготування рулету з маком з листкового тіста:
1. Вийміть тісто з морозильної камери і покладіть розморожуватися, а тим часом займіться начинкою. Візьміть мак і цукор.
2. Насипте мак у велику глибоку ємність, т. к. він після підготовки збільшиться в об’ємі, і залийте його окропом.
3. Залиште постояти 15-20 хвилин, щоб вода набула кімнатну температуру і мутний відтінок.
4. Акуратно злийте воду і виконайте таку процедуру 3 рази.
5. Після перекладіть мак в кухонний комбайн з насадкою ріжучий ніж і насипте цукор.
6. Перебити його до стану, коли почне з маку виділятися молочко і у нього з’явиться темно-синій відтінок.
7. Коли тісто розморозиться, стане м’яким і пластичним, візьміть качалку і розкачайте його тонким прямокутним пластом. Робіть усе руху в одному напрямку, щоб не порушити шаруватість.
8. На середину пласта викладіть всю макову начинку.
9. Розподіліть її по площі тесту, не доходячи до країв на 2-3 див. Тісто з трьох кінців підверніть, прикривши начинку.
10. Акуратно скрутіть тісто рулетом.
11. Деко застеліть пергаментом для випічки і розташуйте на ньому рулет швом донизу. За бажанням рулет можете змастити яйцем або маслом, щоб була золотава скоринка. Також можете чимось присипати: маковими зернами, насінням кунжуту, дробленными горіхами і т. д.
Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте запікати рулет на півгодини. Після його охолодити на деку, тому якщо його нарізати гарячим, то він може поламатися. Остиглу випічку сервіруйте до столу з кавою, чаєм або склянкою молока.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рулет з маком.
