Цікаві факти про рисову локшину
У Японії виробництво продукту освоїли вже в XVII столітті. Кожен самурай з собою носив не тільки вермішель, але також і набір для їжі — чашку для заварювання і спеціальні палички.
Найдовшу рисову локшину зробили кухаря китайського міста Чженчжоу на макаронній фабриці. У 100 г сайті 113 тонюсеньких лапшинок, кожна з яких в довжину понад 42 м. Але рекордом був зразок, виготовлений в цьому ж місці, довжиною 420 м. Звичайно ж, це дослідний зразок.
Існує кілька видів рисової вермішелі:
- Миньсянь — найтонша, з підсоленого рисового тесту;
- Готяо — виготовлена за класичним рецептом, смуги до 3 мм;
- Шахэфэнь — по смаку як готяо, але широкі смуги;
- Лайфэнь — товста напівпрозора локшина, зроблена з додаванням крохмалю, круглої форми.
Європейському споживачеві пропонують звичну вермішель.
Як приготувати рисову локшину — дивіться на відео:
При купівлі рисової локшини потрібно звернути увагу на текстуру. Якісний виріб матове або напівпрозору, як мармур, однорідний за забарвленням, нитки легко відокремлюються один від одного. У супермаркетах на прилавку можна часто зустріти марки «Вифон» і «БинБонг». Ці продукти швидкого приготування нічого спільного із справжньою рисовою локшиною не мають. Якщо хочеться насолодитися справжнім смаком, набувають «СэнСой» або «Роллтон». Термін зберігання до 2 років.
