Склад і калорійність проростків гречки
Не можна сказати, що проростки гречки — продукт низькокалорійний, проте його, безумовно, не варто вносити в заборонені тим, хто сидить на дієті, швидше навпаки. Вони відрізняються збалансованим складом — багаті білком і складними вуглеводами і практично не містять жирів, а тому швидко насичують і надовго запасають енергією.
Калорійність проростків гречки — 190 ккал на 100 грам, з них:
- Білки — 4,7 м;
- Жири — 0,3;
- Вуглеводи — 35,2 г;
- Харчові волокна — 12 р.
Крім того, не можна не відзначити, що цей продукт є справжнім джерелом вітамінів і мінералів, в яких щодня потребує наш організм.
Макроелементи на 100 г:
- Калій — 790 мг;
- Кальцій — 119 мг;
- Кремній — 541 мг;
- Магній — 717 мг;
- Натрій — 12 мг;
- Сірка — 126 мг;
- Фосфор — 1211 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Бор — 861 мкг;
- Залізо — 12,4 мг;
- Йод — 8,1 мкг
- Кобальт — 7,15 мкг
- Марганець — 1,56 мг;
- Мідь — 812 мкг;
- Молібден — 41 мкг
- Селен — 4 мкг;
- Фтор — 45 мкг;
- Хром — 15,3 мкг;
- Цинк — 0,41 мг.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін В1, тіамін — 1,3 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,49 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 2,01 мг;
- Вітамін В9, фолати— 168 мкг;
- Вітамін С, аскорбінова кислота — 26 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ -8,3 мг;
- Вітамін Н, біотин — 36 мкг;
- Вітамін До, філохінон — 27 мкг;
- Вітамін РР, НЕП — 4,19 мг.
Крім того, варто відзначити, що до складу проростків гречки входить безліч амінокислот, в тому числі незамінних, а також флавоноїди і лігнани — рослинні компоненти, що працюють як фітоестрогени, а також маса інших біологічно активних речовин.
