Покрокове приготування повітряних оладок на кефірі, рецепт з фото:
1. У ємність для замісу тіста налийте кефір кімнатної температури. Це важливо, інакше сода не вступить в правильну реакцію з кисломолочної середовищем, і оладки не вийдуть ніжними.
2. Додайте кефір харчову соду і перемішайте. На поверхні рідини з’являться бульбашки і кефір збільшиться в об’ємі в кілька разів.
3. Додайте кефір яйця.
4. Віночком перемішайте тісто, щоб яйце повністю розчинилося. Яйця повинні бути кімнатної температури, інакше вони охолодять температуру кефіру.
5. Насипте в рідку основу борошно. Її бажано просіяти через дрібне сито, щоб збагатити киснем. Тоді оладки будуть пишні і повітряні.
6. Додайте в тісто цукор з дрібкою солі і добре перемішайте, щоб тісто було без єдиного грудочки, гладкою і ніжної консистенції. Консистенція тіста повинна бути, як густа сметана, тобто воно має литися, але не як вода. Тоді оладки будуть ніжні і повітряні. Якщо хочете, щоб вони були високі, то додайте в тісто ще борошна. Але тоді оладки будуть і більш калорійні.
7. На сковороду налийте трохи олії і добре нагрійте. Столовою ложкою викладіть тісто і на середньому жарі їх обсмажте до утворення золотистого кольору.
8. Переверніть оладки на іншу сторону і готуйте їх така ж кількість часу до рум’яності. Вживайте їх в теплому вигляді з будь-якими топинкгами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пишні та повітряні оладки на кефірі.
