Відео про те, як зробити помідори у власному соку без шкірки
Очищення від шкірки перед заливкою томатним соком взаємно підсилює смак цієї заготовки. Особливо, якщо для томатного соку і самих консервируемых помідорчиків беруться різні сорти томата. Ми радимо для консервируемых плодів брати сорт «Зливу», а сік добути з «Бичачого серця» або будь-рожевого сорту.
А зняти шкірку найпростіше так, як на фото: зробити з боку, протилежного плодоніжки, хрестоподібний надріз і помістити ці помідори надрізом вгору в крутий окріп на 3-4 хвилини.
Рецепт помідорів у власному соку на зиму часточками
Пускати всі великі помідори на те, щоб виготовити з них томатну пасту і сік – формене марнотратство! Адже їх можна порізати на часточки, так і закатати в банки на зиму.
Такий спосіб дасть фори за смаковими якостями всім іншим помідорним заготівлях! Тільки для цього потрібно брати м’ясисті сорти, з малою кількістю соку всередині, але зате з цукристої на зламі, густий по консистенції м’якоттю.
