Покрокове приготування полуничних кексів на молоці:
1. У глибоку ємність вбийте яйця і насипте сіль.
2. Міксером збийте яйця до пишноти, легкості і освіти лимонного кольору.
3. Додайте в яєчну масу розм’якшене вершкове масло кімнатної температури. Розтоплювати його на водяній бані не потрібно, достатньо того, щоб воно було м’яким. Тому вийміть масло з холодильника завчасно.
4. Знову збийте міксером продукти, щоб вони рівномірно розподілилися. Маса трохи осяде, але нехай вас це не лякає.
5. Влийте до яєць молоко кімнатної температури і прокрутіть продукти, щоб рідка складова придбала однорідність.
6. Борошно з’єднайте з сіллю, дрібкою соди і перемішайте.
7. З’єднайте з рідкі сухі інгредієнти. Добре вимісіть тісто, щоб не було жодної грудочки. Воно буде мати рідку, що ллється текстуру.
8. Формочки для випікання змастіть вершковим маслом. Полуницю промийте, розріжте хвостики і наріжте дрібними шматочками. Рівномірно розкладіть її по порційних формочках. Формочки можна використовувати силіконові, залізні або одноразові паперові.
9. Залийте тісто у формочки на 2/3 частини, т. к. при випіканні вироби збільшаться в розмірах.
10. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися кекси на 20 хвилин. Однак якщо будете пекти один великий кекс, то час випікання збільшиться до 40 хвилин. Коли виріб набуває рум’яну скоринку, спробуйте його на готовність, проколів дерев’яною лучиною. Якщо будуть присутні налипання, продовжуйте піч далі. Якщо паличка чиста, то виймайте випічку і залиште її охолоджуватися не виймаючи з форми. За бажанням гарячий кекс можна просочити сиропом, кава, лікером і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кекси з полуницею.
[media=https://youtu.be/GjFg7lKAbK8]
