Покрокове приготування плову за 30 хвилин, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і обсушіть паперовою серветкою. Зріжте зайвий жир, жили і плівку. Наріжте шматочками середнього розміру. М’ясо в плові має бути соковитим, тому краще його різати великими кусами, розміром з волоський горіх.
2. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте брусками 1х3 див.
3. В толстодонной сковороді нагрійте олію, покладіть м’ясо, щоб воно розташовувалося в один ряд. Так свинина буде смажитися, а якщо навалити її горою — тушкуватися, від чого втратить соковитість.
4. Коли свинина придбає легку рум’яну скоринку додайте до неї моркву.
5. Обсмажте м’ясо з морквою близько 5 хвилин. Якщо буде потрібно, то додайте масло, т. к. морква любить жир і активно вбирає. Потім приправте продукти шафраном, приправою для плову і солодким перцем. Посоліть і поперчіть.
6. Перемішайте і обсмажте продукти 5 хвилин.
7. Часник очистіть від верхньої брудної лушпиння, залишивши останній шар. Помийте його і викладіть в сковороду з м’ясом і морквою.
8. Рис промийте, добре змив крохмаль і викладіть в сковороду рівним шаром. Трохи посоліть і не перемішуйте.
9. Залийте рис з м’ясом водою, щоб рівень був вище на 1 палець.
10. Закип’ятіть, зменшіть вогонь до самого маленького, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин, до тих пір, поки рис не вбере всю воду. Потім вимкніть вогонь, але не відкривайте кришку. Залиште настоюватися страву на 10-15 хвилин. Через це час плов за 30 хвилин буде готовий. Акуратно перемішайте його, щоб не поламати рисинків і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати дуже смачний плов за 30 хвилин.
