Спагетті з фрикадельками з свинини: секрети приготування і покроковий рецепт з фото

Сніданок або вечерю буде смачним і ситним, якщо подати спагеті з фрикадельками з свинини. Страва готується швидко, при цьому байдужих до нього не залишиться. Як приготувати блюдо, читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Прийнято вважати, що фрикадельки зазвичай використовують для супу або бульйону. Хоча м’ясні кульки зараз використовують для приготування самих різних блюд. Їх гасять в соусі в самостійному вигляді або в компанії з різноманітними овочами. Обсмажують на сковороді і подають з соусами. До речі, звичні котлети з фаршу, виходячи з принципу готування, це ті ж величезні фрикаделі. Тому варіантів їх приготування і використання величезна. Сьогодні приготуємо страву з італійськими коренями — спагетті з фрикадельками з свинини. Це смачний, цікавий, ситний, простий італійський рецепт пасти з фрикадельками. Сподобається частування не тільки дорослим, але й дітям.

У даному рецепті для фрикадельок використовується свинина, але при бажанні їх можна скрутити з курячого м’яса. Тоді страва буде більш дієтичне. Після обжарювання фрикадельки тушкуються в томатному соусі, який прекрасно гармонує з обраної пастою. За бажанням замість томатної пасти можна використовувати класичний італійський соус Paolo (Primavera) з томатів, моркви і солодкого перцю. Він ідеально підійде до м’ясних фрикадельок зі спагеті. Хоча фрикадельки можна просто додати до спагеті без соусу, але страва буде «сухе», і навряд чи сподобається. Рідка підлива надає смак, забезпечує соковитість спагетті, покращує загальний вигляд страви і підвищує поживну цінність. Тому смажені фрикадельки краще тушкувати в соусі, щоб спагетті були смачними і ніжними.

  • Калорійність на 100 г — 243 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 1 година 15 хвилин


Інгредієнти:

  • Свинина — 300 г
  • Томатна паста — 1 ст. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Часник — 1 зубчик
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Спагетті — 100 г
Дивіться також  Філе минтая в духовці: покроковий рецепт з перцем і помідорами

Покрокове приготування спагетті з фрикадельками з свинини, рецепт з фото:

1. М’ясо помийте, зріжте плівки з жилами і жиром. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння і помийте. На м’ясорубку встановіть решітку з середніми отворами і перекрутіть м’ясо з цибулею і часником.

2. Приправте фарш сіллю з чорним меленим перцем і добре перемішайте руками, пропускаючи його між пальців. Потім його відбийте, щоб з м’яса виділилася клейковина. Так фрикадельки будуть краще триматися і на сковороді не розпадуться.

3. Сформуйте фрикадельки круглої форми. Їх розмір може бути будь-від 2 см до 4 см в діаметрі.

4. У сотейник налийте воду, посоліть і закип’ятіть. У киплячу воду опустіть спагетті, перемішайте і варіть на середньому вогні не доводячи до готовності 1 хвилину. Час приготування дивіться на упаковці виробника. Якщо боїтеся, що спагетті злипнуться під час варіння, то додайте у воду 1 ст. л. рослинного масла.

5. У сковороді нагрійте олію, покладіть фрикадельки, щоб вони розташовувалися в один шар. На середньому вогні обсмажте до рум’яної скоринки з усіх боків. Після цього додайте в сковороду томатну пасту.

6. Перемішайте фрикадельки з томатною пастою.

7. Через 1 хвилину додайте до фрикадельок відварені спагетті і влийте кілька ложок відвару, в якому варилися макаронні вироби.

8. Перемішайте продукти, закип’ятіть і зменшіть температуру до мінімального режиму. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте спагеті з фрикадельками з свинини 5 хвилин. Сервіруйте страву до столу в самостійному вигляді. Додаткового гарніру страва не вимагає, можна тільки нарізати салат зі свіжих овочів.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати спагетті з фрикадельками.