Пиріг на швидку руку з варенням з аличі
Повітряний і шалено смачний пиріг випікається з тіста на молоці і рослинному маслі. За смаком випічка нагадує соковитий бісквіт, який в просочуванні зовсім не потребує. Апетитний пиріг з начинкою з густого варення радує освіжаючими нотками аличі і ніжною текстурою пропеченного тесту. Сонячне частування, переливчасте бурштиновими фарбами і пахуче ароматом ванілі і аличі, не соромно запропонувати навіть до святкового столу, приємно здивувавши дорогих гостей. Такий пиріг з варенням на швидку руку можна приготувати з будь-яким густим варенням, повидлом або прошарком з свіжих фруктів або ягід, наприклад бананів, груш або вишень.
Інгредієнти для тіста:
- яйце 3 шт
- молоко 200 мл
- рослинна олія 90 мл
- борошно 400 г
- цукор 200 г
- розпушувач 1,5-2 ч. л.
- сіль 0,5 ч. л.
- ванилинпо смаком
Для начинки:
- варення з аличі (густе) 1-1,5 ст.
Приготування:
Увімкніть духовку і виставте температуру 180 градусів за Цельсієм. Яйце для випічки використовується охолоджене. Візьміть глибоку миску для приготування тіста. Найкраще підходить посуд з кераміки. Розбийте в неї яйце і злегка збийте до однорідного стану. Продовжуйте збивати, підсипаючи цукор по столовій ложці, до повного його розчинення крупинок. За цей час маса побіліє і значно збільшиться в об’ємі. Посоліть тісто за смаком і додайте ванілін.
Невеликими порціями влийте рослинне масло, поступово вбиваючи його в яєчну суміш. Розбавте тісто молоком і злегка перемішайте. Маса стане рідкуватий, запузырится, але так і повинно бути.
Додайте в тісто просіяне борошно і розпушувач. Ретельно розбийте всі грудки. Маса повинна стати однорідною та трохи густіше бісквітного тіста. Якщо потрібно, то підсипте борошно. Дуже рідке тісто не підходить для випічки з начинкою. Варення просто потоне в ньому, і пиріг на зрізі буде неаппетитным.
Форму для випічки полийте рослинним маслом і застелити папером, яку обробіть маслом і посипте борошном. Розподіліть по підготовленій формі половину тіста. Покладіть в майбутній пиріг начинку. Попередньо рідке варення відкиньте на сито. Через кілька хвилин зайвий сироп стече і варення стане густим.
Закрийте начинку тістом, що залишилося, рівномірно викладаючи його столовою ложкою і рівняючи по поверхні випічки.
Поставте швидкий пиріг в нагріту духовку на 7 хвилин. Далі слід зменшити температуру до 160 градусів і випікати виріб ще 40-45 хвилин. Готовий пиріг повинен рівномірно пропектися і добре піднятися, маючи легку скоринку і апетитний колір. Дістаньте випічку з духовки і за бажанням посипте цукровою пудрою.
Подавайте пиріг з варенням з аличі в добре остившем вигляді, розрізавши на невеликі порції.
