Покрокове приготування скибочками персиків в сиропі на зиму
Персики ретельно миємо з мочалкою або щіткою.
Тепер найцікавіше. Розрізаємо кожен фрукт уздовж на 4 доріжки.
Беремо плід двома руками і проворачиваем його до характерного хрускоту. Вуаля, у вас в руках персики, нарізані на 4 частини, і вже без кісточки. Кісточка залишається на одній із часточок і легко відокремлюється від неї. Якщо це важко, подрежьте м’якоть ножем.
Укладаємо персики в простерилізовані банки. Укладайте їх не дуже щільно, щоб не пом’яти. Після заливання окропом плоди трохи всядуться.
Заливаємо банки окропом.
Даємо персикам постояти 10-15 хвилин, щоб вода забарвилася. У каструлю додаємо цукор і трохи лимонної кислоти за бажанням, зливаємо воду.
Доводимо сироп до кипіння і заливаємо банки повторно. Відразу ж закатуємо консервацію кип’яченими кришками.
Залишаємо банки до повного охолодження, перевернувши їх дном вгору. Після повного охолодження колір закрутки стане більш насичений, а персики при цьому злегка «вицвітуть». Така консервація може зберігатися не один рік, хоча вона настільки смачна, що зазвичай закінчується першою.
Дивіться також відео-рецепти:
- Персики часточками в сиропі на зиму
- Часточки персиків в сиропі
