Склад і калорійність перцю кайенского
Пепероні має багатий склад — в ньому міститься багато макроелементів, незамінних амінокислот та вітамінів.
Калорійність перцю кайенского становить 40 ккал на 100 г продукту, з них:
- Білки — 1,87 м;
- Вуглеводи — 7,31 м;
- Вода — 88,02 г;
- Жири — 0,44 г;
- Харчові волокна — 1,5 м;
- Зола — 0,87 р.
Серед засвоюваних вуглеводів у складі перцю кайенского присутні моно – і дисахариди (цукру) — 5,3 р.
Макроелементи на 100 г:
- Калій -322 мг;
- Кальцій — 14 мг;
- Магній — 23 мг;
- Натрій — 9 мг;
- Фосфор — 43 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо — 1,03 мг;
- Марганець — 0,187 мг;
- Мідь — 129 мкг;
- Селен — 0,5 мкг;
- Цинк — 0,26 мг.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 48 мкг;
- Альфа Каротин — 36 мкг;
- Бета Каротин — 0,534 мг;
- Бета-Криптоксантин — 40 мкг;
- Лютеїн + Зеаксантин — 709 мкг;
- Вітамін В1 — 0,072 мг;
- Вітамін В2 — 0,086 мг;
- Вітамін В4 — 10,9 мг;
- Вітамін В5 — 0,201 мг;
- Вітамін В6 — 0,506 мг;
- Вітамін В9 — 23 мкг;
- Вітамін C — 143,7 мг;
- Вітамін Е, ТЕ — 0,69 мг;
- Вітамін До — 14 мкг;
- Вітамін РР, НЕП — 1,244 мг.
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 0,096 г;
- Валін — 0,084 г;
- Гістидин — 0,041 г;
- Ізолейцин — 0,065 г;
- Лейцин — 0,105 г;
- Лізин — 0,089 м;
- Метіонін — 0,024 г;
- Треонін — 0,074 г;
- Триптофан — 0,026 г;
- Фенілаланін — 0,062 р.
У складі перцю кайенского міститься сірка, яка надає шкірі здоровий колір і еластичність, а волоссю — силу і гладкість. Також у нього входить капсаїцин, тонізуючий нервову систему і підвищує статеву функцію у чоловіків.
