Цікаві факти про кайенском перці
В Індії кайенский перець змішують з топленим маслом і з їх допомогою роблять масаж живота породіллям, щоб стимулювати пологову активність.
У ботаніці стручки пепероні вважаються ягодами.
Існує помилка, що склянка води допоможе зняти сильне печіння. Насправді, гострота тільки погіршиться, так як капсаїцин, що міститься в кайенском перці, не розчиняється у воді. А ось молоко включає в себе казеїн білок і жири, які дозволять зняти «вогняне» післясмак.
Самої пекучої частиною пепероні є внутрішня перегородка, а не насіння. Свіжий червоний кайенский перець набагато гостріше зеленого. А якщо це сушені стручки, то пекучість посилюється до десяти разів.
Кайенский перець використовується в Індії в якості зброї. Його додають в гранати і димові шашки, які викликають різкий запах і дратують шкіру, очі.
Першими європейцями, які відкрили для себе перець, були учасники експедиції Христофора Колумба. Їх лікар під час подорожі докладно описував невідому пряність, яка звалася там «ахи». Сучасне найменування перець отримав від портового міста Франції Cayenne.
У часи, коли європейці завойовували Америку, корінні жителі зробили хитрий план. Вони почекали, коли подує вітер в бік загарбників, і висипали в тліючий вогонь багато кайенского перцю. Атакуючі потрапляли з сильним подразненням шкіри і очей.
Завдяки своїм цілющим властивостям пепероні використовується і в косметології. Зокрема, на його основі роблять перцевий пластир і зігріваючі мазі.
У давні часи перець був настільки ексклюзивної пряністю, що використовувався в якості валюти. Їм можна було оплачувати не тільки товари, але і гасити штрафи. Звідси заможних купців і називали «мішками перцю».
Що приготувати з перцю кайенского — дивіться на відео:
Широке поширення кайенского перцю пояснюється його універсальністю, оскільки існує великий спектр страв, в які він входить, і корисним складом, оскільки капсаїцин в поєднанні з незамінними амінокислотами сприятливо відбивається на внутрішніх процесах організму. Якщо знати міру у вживанні продукту, то можна відчути значні поліпшення.
